Soupe de chou-fleur - Delish Cookbooks

Soupe de chou-fleur.

Ingredients of Soupe de chou-fleur

1. You need 1/2 of chou-fleur.
2. You need 1 of pomme de terre.
3. It's 1/2 of oignon.
4. Prepare 1/2 of citron (jus).
5. You need 2 gousses of d'ail.
6. You need 40 g of d' emmental râpé.
7. It's 75 cl of bouillon de légumes.
8. It's 1/2 of baguette (pain).
9. Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile d'olive.
10. It's 1/2 cuillère à café of cumin moulu.
11. You need of Sel.
12. It's of Poivre.

Soupe de chou-fleur step by step

1. Préparation : 30 minutes Cuisson : 25 minutes.
2. Nettoyez le chou-fleur et séparez les fleurettes. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en gros cubes. Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les. Dans une Cocotte-Minute, mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à  ce qu'il ramollisse. Ajoutez la pomme de terre, les fleurettes de chou-fleur, l'ail, le jus de citron et le cumin. Mélangez. Versez le bouillon. Salez, poivrez. Fermez la cocotte et faites cuire 15 minutes après la mise en rotation de la soupape..
3. Préchauffez le four en position gril. Coupez le pain en tranches d'1 cm d'épaisseur. Disposez les tranches sur une plaque allant au four couverte de papier d'aluminium. Mixez la soupe. Enfournez les tranches de pain quelques minutes sous le gril. Retournes-les et parsemez-les de fromage râpé. Remettez à griller 2 à 3 minutes, pour  faire fondre le fromage. Dressez, et décorez vos assiettes. Servez la soupe accompagnée de croûtons au fromage. Source : Best Of Gourmand.