Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco - Simply Recipes Cookbooks

Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco.

Ingredients of Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco

1. You need 250 g of blancs de Poulet.
2. Prepare 1 of dizaine de champignons de Paris.
3. You need 1 of petit oignon frais.
4. It's 2 of bâtons de citronnelle fraîche.
5. It's 1 of morceau de gingembre frais (3 cm).
6. It's 1 of petit piment rouge frais.
7. Prepare 1 of citron vert.
8. It's 300 ml of crème de coco.
9. Prepare 150 ml of bouillon de légumes (eau + cube).
10. You need 3 cuillères à soupe of Nuoc Mâm.
11. You need 1 cuillère à soupe of sauce soja.
12. It's 1 cuillère à soupe of sucre roux.
13. Prepare of Coriandre fraîche.

Soupe Thaï au Poulet et lait de Coco step by step

1. Préparez tous les ingrédients : Coupez le poulet en fines lanières. Émincez finement les champignons et l'oignon (pelé et dégermé). Fendre les bâtons de citronnelles en 2 dans la longueur. Pelez le gingembre et le coupez en très fines rondelles. Coupez le piment en fines rondelles..
2. Dans une sauteuse ou un wok, versez la moitié de la crème de coco avec le bouillon. Ajoutez les bâtons de citronnelle, l'oignon, le gingembre, le piment et les champignons et portez rapidement à ébullition (à feu vif donc). Quand le mélange commence à bouillir, ajoutez le poulet en lanières puis le jus de citron vert, le Nuoc mâm, la sauce soja et le sucre roux. Baissez le feu et laissez cuire 4 ou 5 minutes..
3. Pour finir ajoutez le reste de crème de coco et cuire à petits bouillons environ 5 minutes. Servir chaud dans des bols et parsemez de coriandre fraîche. Bonne dégustation !.