Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde - Food 52 Cookbooks

Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde.

Ingredients of Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde

1. Prepare 1.3 kg of courgettes coupées en morceaux de 3 cm.
2. Prepare 1 of tête d’ail entière gousses séparées et pelées.
3. You need 75 ml of d’huile d’olive.
4. Prepare 500 g of petits pois.
5. It's 50 g of feuilles de basilic.
6. You need 1 litre of bouillon de légumes.
7. You need 500 ml of d’eau.
8. Prepare 200 g of fêta morceaux de 1-2 cm.
9. You need 1 of citron jaune zeste.
10. You need of Sel et poivre.

Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde step by step

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faire frire les gousses d'ail entières pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées..
2. Ajouter les courgettes, 2 tsp de sel et poivre, faire frire 3 min, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Verser le bouillon et 500 ml d'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 7 min, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais toujours d'un vert éclatant..
3. Ajouter les petits pois, remuer pendant une minute, puis ajouter le basilic, éteindre le feu et mixer avec un mixeur plongeant (ou dans un mixeur)..
4. Pour servir, déposer dans des bols et garnir de feta et de zeste de citron. Terminer avec du poivre noir et un filet d'huile..