Soupe de panais & topinambours @4PassionFood #cuisinedumonde - Serious Eat Cookbooks

Soupe de panais & topinambours @4PassionFood #cuisinedumonde.

Ingredients of Soupe de panais & topinambours @4PassionFood #cuisinedumonde

1. You need 250 g of panais épluché et coupé en morceaux.
2. Prepare 150 g of topinambours épluchés et coupés en morceaux.
3. It's 150 g of pomme de terre épluchées et coupées en morceaux.
4. You need 1 of blanc de poireaux coupé en morceaux.
5. You need 1 of cube bouillon de légumes.
6. Prepare 750 ml of d’eau.
7. Prepare 100 ml of lait.
8. It's 100 ml of crème fraîche liquide.
9. It's of Sel & poivre.
10. You need of Garniture.
11. Prepare of Noisettes concassées.
12. It's of Thym.
13. Prepare of Filet d’huile d’Argan.

Soupe de panais & topinambours @4PassionFood #cuisinedumonde instructions

1. Faire suer quelques minutes l’ensemble des légumes dans le beurre fondu. Ajouter le bouillon avec l’eau, sel et poivre. Couvrir et laisser cuire sur feu moyen environ 45 minutes jusque ce les légumes soient tendres..
2. Passer au mixeur avec le lait et la crème. Remettre sur le feu pour 5 minutes, rectifier l’assaisonnement..
3. Servir dans des bols ou assiettes creuses, décorer avec des noisettes concassées, thym et un filet d’huile d’argan..