Soupe froide de concombre et menthe.
Ingredients of Soupe froide de concombre et menthe
- You need 2 of concombres.
- You need 20 of feuilles de menthe.
- You need 35 g of deau.
- Prepare 1 of cube de bouillon de légumes.
- It's 2 of echalotes.
- It's 1 of yaourt à la grecque...coco pour moi.
- You need 15 g of d'huile dolive.
Soupe froide de concombre et menthe step by step
- Mixer les echalotes. Réserver dans une casserole.
- Ajouter lhuile d'olive, l'eau, et le cube de bouillon et cuire 5mn à feu moyen.
- Dans le mixeur mettre les concombres pelés et sans les "pépins", coupés en cubes.. Ajouter le mélange d'échalotes et mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse..
- Ajouter la menthe et le yaourt et mixer de nouveau..
- Verser dans des ramequins et réserver au frais jusqu'à rafraîchissement total..