Marbré façon Cyril Lignac - Food Network Cookbooks

Marbré façon Cyril Lignac.

Ingredients of Marbré façon Cyril Lignac

1. It's of l’appareil à cake nature :.
2. Prepare of ‐30 g de beurre doux.
3. You need of ‐100 g de jaune d’œufs.
4. It's of ‐130 g de sucre semoule.
5. You need of ‐70 g de crème liquide.
6. It's of ‐100 g de farine T55.
7. You need of ‐2 g de levure chimique.
8. It's of l’appareil à cake chocolat :.
9. You need of ‐30 g de beurre doux.
10. You need of ‐80 g de jaune d’œufs.
11. You need of ‐110 g de sucre semoule.
12. Prepare of ‐20 g de cacao en poudre non sucré.
13. Prepare of ‐60 g de crème liquide.
14. It's of ‐90 g de farine T55.
15. Prepare of ‐2 g de levure chimique.
16. Prepare of Enrobage lait et amandes :.
17. It's 50 g of d’amande hachées.
18. You need 225 g of chocolat au lait.
19. You need 50 g of d’huile de tournesol.
20. It's of Feuillantine pralinée :.
21. It's of ‐50 g de chocolat au lait.
22. You need of ‐10 g de beurre doux.
23. Prepare of ‐90 g de praliné noisette.
24. It's of ‐50 g de feuillantine.

Marbré façon Cyril Lignac instructions

1. Pour la feuillantine: Faire fondre le chocolat et le beurre séparément. Mélanger le chocolat fondu avec le praliné et le feuillantine. Incorporer le beurre fondu. Étalez le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfu, découper un rectangle de la taille du moule à cake Réserver au frigo.
2. Pour l'appareil cake nature: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez délicatement au fouet Incorporez le beurre fondu.
3. Pour l'appareil cake chocolat: Faire fondre le beurre Mélangez les jaunes d’œufs tempérés avec le sucre et le cacao Ajoutez la crème liquide, puis la farine tamisée avec la levure Mélangez au fouet.
4. Préchauffer le four à 165° Beurrez et farinez un moule à cake Garnir le moule de la moitié de l’appareil à cake nature, puis de l’appareil chocolat puis de la seconde moitié de l’appareil nature. A l'aide du dos couteau créer les marbrures. Enfournez pour 45 min. Laisser refroidir..
5. Déposer le cake sur le rectangle de feuillantine pralinée..
6. Pour le glaçage: Dans un bain marie faire fondre le chocolat à 45° Ajoutez l’huile de tournesol et les amandes torréfiées Laissez refroidir un peu et coulez sur le cake au dessus d'une volette. Laissez prendre au frigo. C'est bon vous pouvez déguster..