Mousse chocolat de Cyril Lignac - So Yummy Cookbooks

Mousse chocolat de Cyril Lignac.

Ingredients of Mousse chocolat de Cyril Lignac

1. You need 160 g of crème liquide entière.
2. You need 40 g of lait.
3. You need 230 g of chocolat noir.
4. Prepare 100 g of chocolat au lait.
5. You need 200 g of blancs d'oeufs.
6. It's 80 g of sucre.

Mousse chocolat de Cyril Lignac step by step

1. Faire bouillir la crème et le lait, verser en plusieurs fois sur les chocolats préalablement fondu jusqu'à obtenir une ganache lisse..
2. Monter les blancs d'oeufs avec une petite partie du sucre. Quand les blancs sont presque fermes, ajouter le reste du sucre et continuer de battre 1mn..
3. Verser la ganache sur les blancs montés en melangeant délicatement à la spatule. Laisser la mousse au chocolat au frais avant de la servir.