Voir la recette (sur le blog du gourmet).
Scampis ou gambas flambés au whisky crevettes crème estragon gambas réveillon scampis whisky fêtes C'est une recette très simple préparée en quelques minutes que vous pourrez préparer à l'avance et chauffer très doucement au moment de servir.
Un repas entre amis pour vous presenter la recette du loup grillé flambé au Pastis.
Scampis flambés au pastis. Mettez dans la poêle à la place du poulet les scampis avec la gousse d'ail écrasée. Disposez les scampis sur un plat avec les dés de poulet et réservez au chaud. Très vite les gambas flambées au pastis sont devenues un must de nos soirées en amoureux.
Ingredients of Scampis flambés au pastis
- Prepare 20 of scampis.
- Prepare 1 of fenouil.
- You need 1 pot of tomates cerises.
- It's 1 of oignon.
- It's 200 ml of pastis.
- You need 1 L of crème 20 %.
- You need 5 cuillères à soupe of ketchup.
- It's 1 of pomme.
- You need 1 pot of germe pour la deco.
Tagliatelles aux scampis tomate-crème. (Juste avant manger, je suis diabolique je sais ) Bananes lardées et crevettes pimentées melon au fromage frais et pistaches Tartelettes feuilletées chèvre romarin. Scampis flambés au Batida de Coco. Gambas à la crème fraîche flambées au whisky. Nos suggestions pour Scampis flambés sur jardinière de légumes.
Scampis flambés au pastis step by step
- ✔️ Faire tremper dans un bol avec de l’eau tiède les scampis pour les décongeler..
- ✔️Les décortiquer et les couper en papillon. Pour cela, disposer le scampis à plat, le couper en deux sur la longueur jusqu’à la moitié seulement..
- ✔️ Faire chauffer une casserole d’eau salée. Couper le fenouil en deux et enlever le coeur dur(partie blanche). Le couper encore en deux puis émincer. Quand l’eau bout, cuire +\- 5 bonnes minutes puis égoutter..
- ✔️ Faire chauffer la crème dans une casserole avec le ketchup et 150 ml de pastis..
- ✔️ Éplucher l’oignon, le couper en deux puis émincer finement en lamelle. Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon pendant 5 bonnes minutes...
- ✔️ Ajouter les scampis et faire revenir, mettre sel et poivre. Quand les scampis sont presque cuits, ajouter le reste de pastis, laisser infuser 2/3 minutes puis flamber avec un briquet (faire attention pour les novices, une grande flamme va se produire). Laisser flamber en remuant la poêle..
- ✔️ Quand les scampis sont cuits, les ajouter dans la sauce. Laisser bien mijoter le temps que la sauce épaississe. (si toujours trop liquide, ajouter mélange farine/eau ou un peu de maïzena). Ajouter le fenouil et vérifier sel et poivre..
- ✔️ Couper les tomates cerises en deux et les ajouter dans la sauce 5 minutes avant de servir..
- ✔️ Éplucher la pomme, enlever le coeur et la couper en tout petit cube..
- ✔️ Pour le dressage des assiettes, vous pouvez mettre un peu de germes (de poireaux par exemple), 2/3 demis tomates cerises, un peu de pomme, et quelques gouttes de basilic mixé avec de l’huile d’olive par exemple..
Tout peut-être préparé la veille (sans la crème fraîche à ajouter au dernier moment) et réchauffé à la dernière minute au micro ondes. Retrouver cette internaute dans notre forum "Recette". Coupez en de loup le citron. Dressez dans un plat de service, les maquereaux, pluches de persil, les demis citron, un trait d huile d olive sur les maquereaux. Gambas au pastis ©De hlphoto shutterstock.