Quand je vais au marché et je vois des topinambours, l'envie de cette saveur un peu douce avec un arrière goût d'artichaut.
Velouté aux trois légumes et son espuma au paprika fumé.
Lavez et séchez le fenouil, coupez la base et les tiges.
Soupe amande et fenouil et son topping. Voici une soupe originale de fenouil à l'amande, soupoudrée de son topping, au raisin sec et à l'aïl. Avec son vert/jaune, elle est aux couleurs du printemps pour aussi nous réchauffer le coeur. Mixer le tout, saler, poivrer et ajouter un peu d'eau si le bouillon est trop épais.
Ingredients of Soupe amande et fenouil et son topping
- Prepare of our la soupe.
- It's 50 cl of bouillon de légumes.
- You need 500 g of d'oignons doux.
- You need 2 of bulbes de fenouil.
- You need 1 of verre de vin blanc.
- You need 80 g of d'amandes entières.
- Prepare 4 of CAS d'huile d'olive.
- You need 2 of CAS de miel (ou sirop d'érable).
- It's of Pour le topping.
- You need 2 of biscottes sans gluten.
- It's 30 g of d'amande entière.
- You need 30 g of raisins secs.
- You need 3 of CAS de persil frais hâché.
- You need 1 gousse of d'ail.
- It's of sel, poivre.
Pelez les éventuelles parties externes abîmées. Taillez le légume en fines lamelles et réservez N'oubliez pas d'ajouter quelques protéines de votre choix (pour ma part, j'y mets du tofu lactofermenté au tamari ou du soja tumé amandes et sésame). Originale et simple, la soupe de fenouil a tout pour plaire ! Soupe rafraîchissante, de part ces légumes croquants et son bouillon parfumé au gingembre.
Soupe amande et fenouil et son topping instructions
- Commencez par torréfier les amandes (celles de la soupe et du topping) au four, pendant 10 minutes au four à 180°C. Mixez ensuite grossièrement celles de la soupe. Pelez et émincez les oignons, ainsi que le fenouil..
- Dans une marmite, faites chauffez l'huile d'olive et faites revenir 5 minutes, à feu doux, le fenouil et les oignons. Ajoutez les amandes concassées, le miel (ou le sirop d'érable) et la cannelle. Arrosez du bouillon de légumes. Faites cuire pendant 40 minutes environ, à découvert. A ce terme, ajoutez le vin blanc et laissez cuire de nouveau 5 minutes..
- Préparez le topping, en mixant les ingrédients ensemble : les biscottes, les amandes, les raisins secs, l'aïl et le persil. Salez et poivrez à votre convenance..
- Servez votre soupe, en glissant au fond de votre bol,une tranche de pain grillée (sans gluten pour moi), versez la soupe, puis parsemez de topping. Dégustez bien chaud. Bon appétit !.
Une envie de soupe qui allie réconfort et fraîcheur. Quelle soit dégustée chaude ou froid, cette soupe vous apportera le plein de vitamines et. En savoir plus sur le fenouil moulu, son utilisation et ses bienfaits. Vous pouvez acheter du fenouil en poudre et profiter de son parfum intense. Saler et poivrer le poisson et l'ajouter au bouillon avec les haricots blancs.