Velouté de fenouil au citron - Tasty Cookbooks

Velouté de fenouil au citron.

Ingredients of Velouté de fenouil au citron

1. Prepare 2 of bulbes de fenouil.
2. Prepare 1 of jus de citron + le zeste.
3. You need 1 of carotte.
4. You need 2 gousses of d'ail.
5. Prepare of sel, poivre.
6. It's 75 cl of bouillon de volaille.

Velouté de fenouil au citron step by step

1. Epluchez vos fenouils et votre carotte. Emincez les finement. Dans une poêle avec une noisette de beurre et un filet d'huile d'olive les faire revenir doucement..
2. Rajoutez votre ail haché, le zeste de citron. Pour moi j'ai ajouté du bouillon de volaille que j'ai réalisé à Noël et que j'ai mis au congélateur sous forme de glaçon !.
3. Faire cuire l'ensemble pendant 20 minutes..
4. Mixez l'ensemble (rajouter un peu d'eau si besoin). Rajouter votre jus de citron, salez et poivrez selon vos goûts..