Le fenouil est un aliment important de l'automne car il fournit des éléments de sécurité.
Les micronutriments que contient son eau de composition apportent une grande diversité de minéraux et de vitamines.
Cela permet de prévenir certains cancers et maladies cardiovasculaires..cocotte en fonte puis jeter la graisse rendue.
Cailles en cocotte au fenouil confit. Entourez chaque caille d'une tranche de poitrine fumée et ficelez-les. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Cailles farcies au foie gras et aux raisins ! Cailles en cocotte au fenouil confit.
Ingredients of Cailles en cocotte au fenouil confit
- It's 2 of cailles de la ferme de la Croix.
- You need 3 of bulbes de fenouil de Triolet.
- Prepare 1 of oignon rouge ou jaune.
- Prepare 1 of verre de vin blanc.
- Prepare 1 of verre de jus de pomme.
- You need 1 cuillère à soupe of vinaigre de cidre.
- It's 2 cuillères à soupe of d'huile de votre choix.
- You need 2 cuillères à soupe of miel de votre apiculteur préféré et local.
- It's of Sel et poivre.
- It's 1 of cocotte en fonte.
Une surprenante tarte tatin au fenouil confit, parfumé de zestes d'orange, accompagnée de chocolat noir fondu. Un dessert haut en saveurs pour Oter le talon et le plumet de chaque bulbe puis rincer ces derniers sous l'eau. Emincer les fenouils puis les déposer dans une sauteuse (ou une cocotte). Enlevez les feuilles abîmées des fenouils, lavez-les, épongez-les et émincez-les.
Cailles en cocotte au fenouil confit instructions
- Coupez l'oignon en lamelle, préparez le fenouil : enlevez les tiges, coupez le bulbe en deux puis en lamelle. Préchauffez votre four à 200°..
- Placez votre cocotte sur votre plaque de cuisson, ajoutez l'huile, faites revenir l'oignon, et ajoutez les lamelles de fenouil, salez, poivrez..
- Ajoutez le miel, le vin blanc, le vinaigre et le jus de pomme (si vous avez du cidre à la place de ces 3 ingrédients ça marche aussi, moi je n'en avais pas, j'ai fait avec les moyens du bord ;-) ). Ajoutez un peu d'eau pour faire une sauce..
- Assaisonnez les cailles à votre goût (sel, poivre, romarin, sauge), puis placez les sur le fenouil..
- Enfournez votre cocotte, sans le couvercle, laissez dorer les cailles, et une fois dorées, mettez le couvercle, laissez cuire 45 min supplémentaires. Si vous n'avez pas de cocotte en fonte, vous pouvez utiliser un plat tout simple, et le couvrir d'une feuille d'alu..
- Bon appétit !.
Mettez-les dans une cocotte, saupoudrez-les de. Les cuisses confites, les poitrines rôties, cette caille en deux cuissons est un délice ! La cuisse est cuite quand l'os du pilon se détache si on le tire délicatement, l'opération prend. Recette de Cuillères de chutney d'oignons, sésame et oeuf de caille façon cocotte. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive.