J'ai pris des asperges blanches mais si vous préférez les vertes ou les violettes, c'est tout à fait possible.
Soupe d'Asperges Blanches aux Morilles, Crème d'asperges blanches, Crème d'Asperges blanches.
Préparer les asperges : éplucher les asperges avec le couteau économe en partant de la pointe et recouper les pieds (les vertes ne s'épluchent pas). Égoutter dès la fin de la cuisson.
☆Houmous d’Asperges Blanches & Tahin☆. Hors de question de laisser la météo nous pourrir ce début de printemps. La saison de l'asperge blanche est courte, quelques semaines entre avril et juin, il serait donc dommage de de s'en priver. Asperges blanches, crème à la ciboulette.
Ingredients of ☆Houmous d’Asperges Blanches & Tahin☆
- It's 400 g of pois chiches.
- You need 3 of càs huile d’olive.
- You need 1/2 of citron vert.
- It's 2 of càs pâte de sésame (tahin).
- You need 1 of verre eau de pois chiches.
- You need 1 gousse of d'ail.
- It's 8 of asperges blanches.
- It's 1 of pincée sel fumé.
- You need of poivre 5 bais.
Préparer la sauce mousseline : dans un bol, mélanger la moutarde et le jaune d'œuf. Une recette d'entrée très facile par jeanmerode. Comme d'habitude c'est super bon en plus avec des asperges cueillies le matin c'est un délice, la recette tombait à pic. De belles asperges blanches cuites à l'anglaise et servies en salade avec des dés de fromage filé italien fumée : la scamorza et de jeunes pousses croquantes.
☆Houmous d’Asperges Blanches & Tahin☆ step by step
- Préchauffer le four à 200°C.
- Vider le pot de pois chiches au dessus d’un bol, garder l’eau de pois chiches (aquafaba).
- Déposer dans le bol d'un robot mixeur les pois chiches, le tahin, l’huile d’olive (2 CS), l'aquafaba, le jus du citron vert et le sel fumé Mixer quelques minutes pour réduire en purée. Réserver.
- Dans un plat allant au four, déposer les asperges blanches lavées et épluchées. Déposer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur les asperges avec un peu de poivre et de sel fumé. Enfourner pour environ 20 minutes les retirer une fois qu’elles sont bien rôties.
- Découper les asperges en petits tronçons et les ajouter au houmous Mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Versez dans une assiette creuse, verser un filet d’huile d’olive par dessus.
- Déguster 😋.
Ce que vous allez apprendre : Comment ciseler des échalotes - Comment préparer des asperges blanches. Voila un houmous de haricots blancs que je n'ai pas réalisé depuis bien longtemps. J'avais découvert cette recette il y a un moment de cela, alors que En tout cas, vous pouvez pour cette recette, utiliser des haricots blancs en boite, après la seule chose qui risque de vous prendre du temps pour réaliser. Mixez les asperges avec le fromage blanc et la crème, ajoutez le lait à la gélatine, l'aneth, un peu de sel et du poivre, remuez bien et ajoutez le blanc d'oeuf en neige en remuant délicatement. Découpez le saumon, disposez le au fond des verres, versez dessus la mousse d'asperges et mettez au frais.