Tartare de Saint-Jacques - Cooking Light Cookbooks

Tartare de Saint-Jacques.

Ingredients of Tartare de Saint-Jacques

1. Prepare 180 g of environ de coquilles st jacques sans le corail.
2. You need 2 of petites tiges de cebette.
3. Prepare 1/2 of grenade.
4. You need 1/2 of pomme granny smith.
5. Prepare 1 of citron vert.
6. You need of Huile d'olive de la vallée des Baux. grand cru bio. La lieutenante.
7. Prepare of Sel et poivre.

Tartare de Saint-Jacques step by step

1. Couper les noix de saint jacques ainsi que la demie pomme et les petites tiges de cebette façon brunoise (environ 4 mm de section) Mettre dans un saladier, arroser de jus de citron, d'une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer. Réfrigérer pour 1 heure..
2. Egrainer la demie grenade. Verser le tartare dans une fine passoire, ajouter les graines de grenade et bien mélanger. Poser un cercle de présentation sur votre assiette et remplir avec le mélange. Décorer à vos envies et déguster aussitôt avec du bon pain. Bon Appétit !!!.