Une baguette de pain ou simplement baguette, aussi appelée baguette de Paris, ou encore pain français (belgicisme et québécisme), mais aussi pain baguette est une variété de pain, reconnaissable à sa forme allongée.
Composition nutritionnelle - Pain, baguette, courante.
Les baguettes sont plates et n'ont pas reussi à lever ! ① Votre pate à pain était trop lourde, il faut revoir les proportions ② Avez vous laissé vos baguettes toujours recouvertes ?
Pain courant en baguettes. Comment réaliser facilement vos baguettes maison sans machine à pain. Avec juste quatre ingrédients, un tour de main, vous obtiendrez des belles baguettes de pain maison croustillantes. Ne manquez plus une seule de nos recettes en vous abonnant à notre chaîne Youtube : http.
Ingredients of Pain courant en baguettes
- You need 500 g of farine T65.
- You need 290-300 g of d'eau selon la fraîcheur de la farine.
- You need 10 g of levure boulangère.
- It's 9 g of sel.
J'hésite donc à faire cette recette, mais si cela fonctionne, ça permettrait de faire du pain en. A simple, yet flavorful Pain Ordinaire, or everyday French baguette. This bread is great for munching with cheese or accompanying dinner. Pains Boulangerie, Cuisine Cook, Design Culinaire, Cuisine Enfant, Pain Maison, Péchés Mignons, Chocolaterie, Nourriture, Recettes De Cuisine.
Pain courant en baguettes step by step
- Réaliser les pesées. Verser dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet à pétrin l'eau et les ingrédients secs. Pétrir 3 min en 1ère vitesse et 5 min en 2ème vitesse..
- Décuver la pâte et l'aplatir à la main dans un bac fariné. rabattre la pâte pour former une boule grossière..
- Filmer la pâte au contact et faire pointer (pousser) à t° ambiante pendant 1h..
- Enlever la pâte du bac, la dégazer, la pesée et la diviser en trois. Bouler en ovale les trois pâtons et les déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Filmer et faire détendre les pâtons 10 min..
- Façonner les baguettes (cf internet pour plus de détails). Prendre un pâton ovale et l'aplatir avec la paume de la main. Replier la pâte au 2/3. Tourner le pâton à 180° et le replier (bien souder en appuyant avec les doigts ou la paume). Le replier une dernière fois pour obtenir un pâton en bâtard..
- Etirer le pâton avec les mains en partant du centre du pâton. Déposer les baguettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Filmer avec un film alimentaire légèrement huilé (ou avec du papier guitare) et faire l'apprêt (deuxième pousse) à t° ambiante pendant 45 à 60 min. Préchauffer le four à 240°C chaleur en convection (PAS DE CHALEUR TOURNANTE)..
- Faire la grigne avec une lame bien affûter. Enfourner, jeter de l'eau dans le four (prévoir une lèchefrite) et cuire 5 min à 240°C puis 10 min à 210°C. Faire ressuer (le pain relâche de l'humidité en refroidissant) sur grille. Déguster :=).
Ce qui est déjà pas mal. Baguettes de pain express sans pétrissage. Envie d'une bonne baguette de pain ? Exit l'étape "boulangerie", faites-la maison ! Avec cette recette express et surtout facile, faire votre pain vous-même sera un jeu d'enfant !