Pain à la farine complète - Eating Well Cookbooks

Pain à la farine complète.

Ingredients of Pain à la farine complète

1. Prepare 400 g of farine.
2. Prepare 5 g of levure sèche de boulanger.
3. It's 8 g of sel.
4. Prepare 300 g of d'eau tiède.
5. It's 8 g of beurre.

Pain à la farine complète instructions

1. Mettre les ingrédients secs dans un bol et les mélanger. Ajouter l'eau tiède et pétrir avec une main (c'est toujours pratique d'avoir la 2ème propre (:) pendant au moins 5 bonnes minutes. La pâte colle moins (peut-être grâce à la farine complète ?) Former une boule avec la pâte..
2. Ajouter le beurre en petit morceaux à la boule, continuer de pétrir. Ne pas hésiter à maltraiter la pâte -> je la lance dans le bol d'une bonne hauteur plusieurs fois durant tout le pétrissage (mais que quand la boule est déjà un minimum formée :D).
3. Laisser reposer dans le bol, couvert d'un linge, pendant 1h30 à température ambiante..
4. Poser la pâte sur un plan fariné. Etaler la pâte, faire des "trous" avec les doigts, pour faire entrer de l'air dedans. La replier sur elle-même plusieurs fois. Former votre pain et faire les entailles dessus avec un couteau pour que ça soit joli à la cuisson.
5. Laisser à nouveau reposer 1h à couvert..
6. Mettre chauffer le four à 230°C et faire cuire votre pain environ 30 minutes. /!\ vérifier la cuisson de temps en temps sans ouvrir le four, pour pas que ça brûle /!\.