Menus régime IG : une semaine d'idées menu index glycémique.
De cette manière l'index glycémique total de la recette ne devrait pas exploser votre taux d'insuline.
Je vous l'avais dit dans un article précédent je ne peux pas connaître l'IG exacte de ma recette finale Si c'était le cas les pains aux graines de lin seraient interdits à la vente.
Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan). Plus l'index glycémique est élevé, plus l'aliment entraine une hausse rapide du taux de sucre dans le sang. Ce sont la plupart des fruits (hors compotes et jus). Les IG bas ou index glycémique bas font couler beaucoup d'encre.
Ingredients of Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan)
- You need 150 g of farine de blé T110 (IG 55).
- You need 50 g of farine d'orge mondé (IG 30).
- Prepare 100 of de farine d'épeautre (IG 45).
- Prepare 50 g of farine de seigle T130 (IG 40).
- Prepare 100 g of son d'avoine (IG 15).
- It's 50 g of noix de Grenoble (IG 15).
- You need 20 g of graines de tournesol (IG 15).
- You need 20 g of graines de courge (IG 20).
- You need 5 g of levure sèche.
- It's 350 ml of d'eau tiède.
- It's 1 cs of d'huile.
- You need 1 cs of sirop d'agave, ou autre sucre.
- You need 5 g of sel (je sale peu, donc à vous de saler à votre goût).
Pain aux raisins (French pronunciation: [pɛ̃ o ʁɛ.zɛ̃]) (pronounced Pan-Oh-Raisin) or escargot (French pronunciation: [ɛs.kaʁ.ɡo]) is a spiral pastry often eaten for breakfast in France. Its names translate as raisin bread and snail, respectively. It is a member of the pâtisserie viennoise family of baked foods. Le tableau IG bas permet de connaître l'index glycémique des aliments pour adapter son alimentation.
Pain aux noix et aux graines (Index Glycémique bas) (vegan) step by step
- Commencer par réhydrater la levure sèche dans l'eau tiède. (pas trop chaude sinon la levure ne va pas apprécier)..
- Dans la cuve du robot ou dans un saladier, mélanger les farines ainsi que le son d'avoine, le sucre, le sel, et l'huile. Ajouter la levure réhydratée et l'eau et pétrir quelques minutes. La pâte reste un peu collante. Ajouter les noix et les graines et pétrir juste le temps de bien mélanger..
- Couvrir et laisser pousser la pâte minimum 1 h près d'une source de chaleur..
- Façonner le pain en lui donnant la forme que vous voulez. J'ai choisi de faire 2 baguettes. Grigner le pain en faisant des entailles avec une lame fine..
- Laisser pousser encore quelques minutes, le temps que le four atteigne sa température et enfourner à 190° pendant 25 mn..
- Mon four a une fonction chaleur tournante et vapeur. Si vous n'avez pas cette fonction, je vous conseille de mettre un récipient d'eau en même temps que le pain, afin de créer une vapeur, le pain n'en sera que meilleur..
Il faut savoir par ailleurs que bien que les laitages aient un IG bas, leur index insulinique est élevé. Pas tous les aliments à index glycémique élevé devraient être évités d'un point de vue nutritionnel. Et l'inverse est également vrai : de nombreux aliments à faible IG ne sont. L'index glycémique permet de comparer la capacité des aliments à augmenter le taux de sucre dans le Ainsi, le riz complet ou le pain complet auront un index glycémique plus faible que le riz blanc et le pain blanc En pratique. Privilégiez les glucides à index glycémique bas.