Pain à la façon - Serious Eat Cookbooks

Pain à la façon.

Ingredients of Pain à la façon

1. Prepare 300 ml of d’eau.
2. It's 15 g of levure fraîche.
3. It's 510 of f de farine T55.
4. You need 2 cc of sel.

Pain à la façon step by step

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol en respectant l’ordre suivant : eau, levure, farine et sel, puis mélanger. Pétrir 5 min (le robot pâtissier et fortement conseillé). Formez une belle boule et laissez lever dans un saladier couvert d’un torchon pendant 1h dans un endroit chaud..
2. Préchauffez le four à 240 °C..
3. Formez un beau pâton et le placer dans un moule anti adhésif. Humidifier le pâton et faire quelques incisions à l’aide d’une lame ou d’une paire de ciseaux. Farinez légèrement le dessus..
4. Enfournez 55 minutes à 240 °C..