Mélangez au fouet le mascarpone et le fromage blanc.
Ajoutez le sucre et la vanille.
Ajustez les proportions selon votre goût.
Bûche fruits rouge. Bûche aux fruits rouges, crème mascarpone vanille. Bûche aux framboises et à la pistache. Bûche à la fraise et mousse à la fraise.
Ingredients of Bûche fruits rouge
- Prepare of Pour la génoise voir sur la recette de ma bûche gd marnier.
- You need of Pour la crème à l’intérieur.
- Prepare 25 cl of lait.
- You need of Vanille.
- It's 40 g of sucre.
- You need 15 g of maïzena.
- You need 1 of œuf.
- It's of Fruits rouges (fruits surgelés de chez picard).
- It's 150 g of chantilly (faites maison !).
- It's of Pour l’extérieur.
- It's of La crème avec.
- Prepare of 100 g de crème au beurre(.
- You need of 4 jaunes d’œufs,.
- You need of 140 g de sucre,.
- It's of 30ml d’eau,.
- Prepare of 200g de beurre mou, vanille).
- It's of Topping pour le décor ( pour moi.. chamalow brules, copeaux chocolat.
Bonjour à tous bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! J'ai repris et remodelé complètement la recette, tout en gardant les mêmes ingrédients. Bûche aux fruits rouges et au mascarpone. De plus en plus de personnes décident de confectionner elles-même leur bûche de Noël.
Bûche fruits rouge step by step
- Faire une crème pâtissière(recette plus bas) quand elle a bien refroidi, ajoutez 150g de chantilly montée préalablement, déroulez votre biscuit et étalez votre crème pâtissière / chantilly, étalez des fruits rouges préalablement décongelés, roulez et mettre au frais.. pour le décor vous pouvez utilisez le reste de crème si il vous en reste ou remonter de la chantilly, pour cette bûche j’ai rajouté à mon reste de crème 100g de crème au beurre(recette plus bas).
- Crème pâtissière: mettre à chauffer le lait et la vanille, battre l’œuf, la maïzena et le sucre, versez le lait bien mélanger et remettre sur feu jusqu’à ce qu’elle épaississe, parfumez.
- Crème beurre facile: mettre le sucre dans votre casserole et mouillez avec l’eau, mettre à cuire jusqu’à 117 º ou si vous n’avez pas de thermomètre, il faut que ça fasse de grosses bulles, pendant ce temps, fouettez vos œufs et versez tout doucement votre sirop, fouettez à grande vitesse pour que le mélange refroidisse et incorporez votre beurre petit à petit à moyenne vitesse quand elle est bien lisse et brillante, elle est prête, parfumez.
- .
- .
- .
Ce n'est pas compliqué en soi, mais il faut avoir le coup de main et il y a un peu de travail. Aujourd'hui, je vous propose : une bûche aux fruits rouges et au mascarpone. Dans la recette initiale, on utilise un. Retirez du feu, ajoutez la gélatine égouttée, mélangez. De son vrai nom myrtille coquine, elle est tirée de l'excellent livre Bûche de Christophe Felder dont je vous ai déjà parlé l'an dernier.