Cette bûche est parfaite pour finir un lourd repas de Noël !
Elle est toute en légèreté !
Elle se compose d'un financier myrtilles, d'une mousse citron La recette de la bûche myrtille mystère de Cristophe Felder et Camille Lesecq.
Bûche roulée myrtille citron. Avec son biscuit moucheté aux myrtilles, cette bûche garnie d'une mousse au fromage blanc aromatisée au citron vert devrait faire mouche en bouche. Voir la recette : Bûche myrtilles, citron vert, fromage blanc. Mon livre : Ajouter la recette.
Ingredients of Bûche roulée myrtille citron
- It's of Biscuit roulée.
- Prepare 3 of oeufs.
- You need 3 of jaunes d'oeufs.
- It's 140 g of sucre.
- You need 3 of blancs d'œufs.
- It's 90 g of farine.
- Prepare 2 of zestes de citron.
- It's 4 cuillère à soupe of graines de pavot.
- You need of Chantilly tonka vanille.
- Prepare 300 g of crème liquide 30%.
- Prepare 150 g of mascarpone.
- It's 1/2 of fève tonka.
- Prepare 1/2 gousses of vanille.
- Prepare 20 g of sucre.
- Prepare 2 of sachets de sucre vanillé.
- Prepare of Insert myrtille.
- Prepare 150 g of myrtille congelés.
- It's 4 g of pectine+15g de sucre.
- Prepare 15 g of sucre.
Elle est composée d'une compotée de myrtilles, d'un biscuit cacao imbibé. Enfin une bûche au citron meringuée sur ce blog. Cela manquait cruellement à ma panoplie de bûche de Noël. Décoller le biscuit et le placer sur du papier film à plat.
Bûche roulée myrtille citron step by step
- Biscuit roulée Fouetter les oeufs + les jaunes +110g de sucre. Monter les blancs en neige avec les 30g de sucre restant. Incorporer la moitié de ces blancs montés à la préparation précédente. Ajouter la farine, et finir par incorporer le reste de blancs montés délicatement.Ajouter enfin zestes citron et pavot. Étaler sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 min à 180 degrés..
- Insert myrtille La veille; dans une casserole faire chauffer les myrtilles avec le Sucre. Une fois les myrtilles ramollis mixer. Remettre sur le feu, verser le melange sucre pectine d'un coup et melanger. Porter à ébullition quelques minutes puis verser dans un moule a insert et placer au congélateur..
- Chantilly La veille; dans une casserole faire chauffer a feu doux la crème avec la gousse de vanille grattée et la fève tonka râpée. Porter a frémissement sortir du feu et laisser infuser. Placer une nuit au froid. Le jour même monter la crème en chantilly et ajouter le sucre.
- Montage Imbiber votre biscuit de 1 ou 2 jus de citron dilué dans un peu d'eau. Etaler votre chantilly sur le biscuits, placer votre petit insert sur un côté du biscuit, parsemer de myrtilles fraiches légèrement écrasé et roulez délicatement la bûche. Terminer en recouvrant de chantilly votre bûche et quelques décorations. Mettre au frigo en attendant la dégustation..
Etaler d'abord une couche de Nutella, puis la crème au citron, à l'aide d'une spatule. Si vous êtes à l'heure des préparatifs de votre menu de Réveillon, voici une recette très facile et qui change de la bûche aux marrons ou au chocolat souvent trop lourde en fin de repas de fête. Type de plat belle, Bûche, Citron, Facile, Gâteau, meringuée, Noël, rapide. Recouvrir le tout de crème au citron. Rouler en serrant bien la bûche.