Préparez le coulis de fraise : mixez les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron.
Dans cette vidéo je vous donne une recette de roulé génoise à la fraise et à la chantilly mascarpone !
Le dosage est parfait, c'est vraiment délicieux !!!
Génoise aux fraises. Lorsque la génoise est cuite, la glisser sur un plat à dessert et ôter le papier cuisson en la laissant Quand la mixture de fraise est refroidie et avant que la gélatine ne prenne, y ajouter délicatement la. Fraises chantilly-vanille et sa génoise aux palets bretons. Des fraises avec une chantilly maison sur un palet breton.
Ingredients of Génoise aux fraises
- Prepare of Crème pâtissière.
- Prepare 3 of jaunes d'oeufs.
- You need 250 ml of lait.
- You need 50 g of sucre.
- You need 30 g of farine.
- You need 1 of sachet de sucre vanille.
- Prepare of Génoise.
- You need 4 of oeufs.
- Prepare 120 g of sucre.
- Prepare 120 g of farine.
- You need of Chantilly.
- It's 25 cl of crème liquide entière.
- Prepare 1 of sachet de sucre vanille.
- It's 3 of cas de sucre.
Pour l'anniversaire de Monsieur, qui est un acro des fraises, génoises, crème pâtissière, fraises et Chantilly maison 😋 #dessert. Vous cherchez une recette de génoise aux fraises ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?. Garnir le dessus avec des fraises.
Génoise aux fraises step by step
- Commencer par préparer la crème pâtissière : dans une casserole, faire bouillir, à feu doux, le lait et le sucre vanille. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajouter la Maïzena..
- Quand le lait est bouillant, le verser en 3 fois sur les jaunes d'oeufs. Remettre dans la casserole sur feu doux, mélanger constamment jusqu'à épaississement..
- Filmer au contact et réserver au frais. On attaque la génoise : monter les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel. blanchir les jaunes et le sucre, puis ajouter la farine..
- Ajouter les blancs en 3 fois, et enfourner 10/15min à 180 degrés..
- Préparer la Chantilly, dans le robot battre la crème et le sucre vanille, quand la Chantilly commence à monter, ajouter le sucre progressivement et laisser jusqu'à obtention d'une Chantilly bien ferme. (Désolé j'ai oublié de prendre les photos).
- Une fois la génoise refroidis, la découper en deux, déposer les fraises, la crème pâtissière remettre la génoise, pocher la Chantilly et décoré avec quelques fraises.
Pour le montage :Lavez et coupez les fraises en fines tranches. Découpez la génoise dans le sens de la longueur si vous en avez préparé qu'une. Une fois refroidie, imbiber légèrement la génoise d'un mélange de sucre et d'eau. Fouetter la crème pâtissière pour la détendre et étaler une bonne couche sur la génoise. Couper les fraises et décorer !