Celle-ci en composée d'un sablé breton, d'une chantilly mascarpone à la vanille et de gariguettes..
Aujourd'hui je vous propose un dessert façon tarte aux fraises en verrines gourmand et absolument délicieux idéal pour une fin de repas copieuse !!
Il y a quelques semaines de cela, je partageais sur le blog ma tarte aux fraises sur palet breton et comme il me restait un peu de crème pâtissière et beaucoup de fraises, j'en.
Tarte aux fraises façon bretonne. Incorporer le beurre ramolli et mélanger à l'aide d'une spatule de manière à lisser l'ensemble. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique sur la préparation précédente. Pochez la crème à la pistache puis recouvrez le sablé breton de rosaces sur toute la surface.
Ingredients of Tarte aux fraises façon bretonne
- It's of Pour le sablé breton.
- Prepare 3 of jaunes d'œuf.
- You need 130 g of sucre.
- It's 150 g of beurre à température ambiante.
- You need 200 g of farine.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- You need 1 of sachet de levure chimique.
- You need of Pour la chantilly mascarpone à la vanille.
- It's 125 g of mascarpone.
- Prepare 200 g of crème liquide entière.
- Prepare 30 g of sucre glace.
- You need of Vanille.
- Prepare of Pour la déco.
- It's 400 g of fraises gariguettes.
Aujourd'hui j'ai choisi de la sublimer avec de la pistache. La recette que je vous propose sera composée d'un biscuit sablé breton recouvert d'un confit. Verser la pâte sur du papier cuisson et la recouvrer de papier cuisson également. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux.
Tarte aux fraises façon bretonne instructions
- On commence par le sablé breton. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et forment un ruban..
- Versez les jaunes blanchis dans le bol de votre robot, installez la feuille, ajoutez le beurre en dés et mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé..
- Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmez votre bol et réservez 2h au réfrigérateur..
- Préchauffez votre four à 180⁰C. Au bout des 2h, sortez la pâte du réfrigérateur, étalez-la sur 4/5 mm d'épaisseur dans le cercle ou cadre que vous aurez choisi. Enfournez pendant 30 minutes & laissez refroidir..
- On passe à la chantilly mascarpone. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, et fouettez jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme..
- Le montage. Lavez, équeutez & coupez en deux vos fraises. Transvasez la chantilly dans une poche munie d'une douille de votre choix. Quand votre sablé breton a refroidit, pochez votre chantilly dessus. Disposez vos fraises comme vous le souhaitez sur la chantilly et décorez selon vos envies..
Une base biscuits sablés (regardez ci-dessous je vous donne d'autres options), crème fouettée mascarpone vanille, et des belles fraises, ici guariguette. Un zeste de citron et hop, vous avez un dessert canon à mettre sur la table. Rincer rapidement les fraises à l'eau froide, les équeuter et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les saupoudrer d'un peu de sucre glace (face coupée) pour les faire briller. Sortir le confit de framboise du réfrigérateur et le fouetter rapidement.