Pavlova aux fruits rouges La pavlova est un dessert à base de meringue inventé en Australie ou en Nouvelle-Zélande en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova.
La meringue est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème fouettée et recouverte de fruits.
Pavlova aux fruits rouges Il me restait quelques mûres de ma cueillette, des framboises dans le jardin, des groseilles et myrtilles au congel et plein de blancs d'œuf dans le frigo.
Pavlova aux fruits rouges. Une meringue légère, une chantilly aérienne et des fruits bien frais ! Battre les blancs en neige ferme. Ajouter enfin la Maïzena et le vinaigre blanc.
Ingredients of Pavlova aux fruits rouges
- You need 5 of blancs d'oeufs.
- It's 130 g of sucre en poudre.
- It's 130 g of sucre glace.
- Prepare 1 of peu de colorant rouge (pour la meringue).
- It's of Pour la crème chantilly :.
- You need 50 cl of crème liquide entière.
- Prepare 1 of cuil. à s. de sucre en poudre.
- You need of Colorant rouge.
- It's of Amandes effilées.
- You need of Fruits frais de votre choix.
Pour utiliser tout ça, l'idéal était de préparer une pavlova. La meringue j'ai toujours une certaine appréhension et honnêtement je ne suis pas fan. Mais la vraiment tout était parfait. Pavlova aux Fruits Rouges Mes meringues sont généreuses mais après c'était juste pour les prendre de hauteur mais sinon on les a déguster à deux.
Pavlova aux fruits rouges step by step
- Commencez par faire votre meringue : Commencez par faire vos meringues : montez vos blancs dans le bol du robot avec le sel. Quand les blancs commencent à monter, verser le sucre en poudre en plusieurs fois. Ajoute une pointe de couteau de colorant rouge. Quand les blancs sont bien montés continuer de battre en incorporant petit à petit le sucre glace. Il faut que les blancs forment un bec sur le fouet du robot..
- Mettre vos blancs dans une poche à douille. Pour moi j'ai fait un coeur pour pouvoir mettre la crème chantilly au centre..
- Enfournez dans votre four à 100°C pendant 1 h (attention de pas ouvrir le four avant la fin). Une fois cuite réservez..
- Verser votre crème liquide très froide dans le bol du robot et monter votre chantilly très ferme en incorporant le sucre en poudre..
- Préparez vos fruits rouges : les placer dans un saladier avec un peu de sucre et un jus de citron. Bien mélanger l'ensemble. Vos fruits seront brillants pour la présentation finale..
- Torréfier quelques amandes effilées. Quelques feuilles de menthe pour la décoration..
Donc vous l'avez bien compris, vous pouvez garnir une seule rosace de meringue… Je dédie mon article à mon amie Claudine pour : cuisinons de saison en Juin Recette Pavlova aux fruits rouges. Mon premier est une meringue croustillante au cœur tendre. Mon second est un lit de crème chantilly. Mon tout est un vrai bonheur, si simple à faire qu'il serait dommage de s'en priver plus longtemps. Battre les blancs en neige avec le sucre.