Pour réaliser une irrésistible crème chantilly, voici la recette du succès.
On m'a souvent posé la question comment preparer une crème chantilly au mascarpone, il me restait dans mon frigo du fromage mascarpone après avoir préparé des verrines.
Avec un batteur électrique faites monter la crème en ajoutant peu à peu le sucre glace puis le chocolat en poudre.
Crème au chocolat et chantilly maison. Apprenez comment préparer une crème chantilly au chocolat. Avec les différents programmes du thème cuisine de Sikana expérimentez les recettes qui vous font. Mélanger la crème au batteur électrique et faire épaissir avant d'y ajouter du sucre glace.
Ingredients of Crème au chocolat et chantilly maison
- You need 90 g of chocolat noir 70%.
- You need 20 cl of lait entier.
- It's 12 cl of crème semi épaisse 4%.
- Prepare 40 g of sucre complet de canne.
- You need 30 g of farine T55.
- It's 10 g of beurre.
- Prepare 1 g of agar-agar.
- It's of Chantilly.
- It's 20 cl of crème liquide 30%.
- It's 40 g of sucre glace.
Il vous faudra une bonne dizaine de minute. chantilly au chocolat pour génoises et bûches. Pour faire une chantilly maison, rien de sorcier, le secret est que tous les ingrédients, ainsi que le matériel soient froid. Aucune crème achetée en grande surface ne vaudra une crème chantilly faite maison! Chantilly au chocolat blanc sur lit de brisure de framboises.
Crème au chocolat et chantilly maison step by step
- Commencez par faire chauffer le lait et la crème sans porter à ébullition. Préparez le chocolat et la farine..
- Une fois votre mélange lait-creme chaud, plongez le chocolat, laissez fondre..
- Mélangez, préparez le beurre et l'agar-agar..
- Ajoutez le beurre, l'agar-agar, mélangez, laissez chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que votre crème devienne épaisse..
- Déposez votre crème dans des ramequins, laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur, une heure d'attente environ. 3h au réfrigérateur pour servir bien frais..
- Mesurez 20cl de crème liquide 30% dans votre cuve, pesez le sucre glace fouettez la crème à la vitesse maximale, le but est d'incorporer de l'air. Quand la chantilly monte, pour la serrer ajoutez le sucre glace. Arrêtez à la consistance de la deuxième photo..
- Il ne vous reste plus qu'à pocher votre chantilly sur votre crème au chocolat....
DessertBrownies au chocolat et à la crème de marron. Le chocolat chaud viennois est une recette génialissisme : une boisson cacaotée avec une chantilly fondante. Pendant ce temps réaliser la crème chantilly : mettez la crème et le sucre glace dans le saladier. Fouettez en plaçant les fouets froids sur le batteur. Versez la crème liquide dans un saladier bien froid.