Cookin' Movie te propose cette fois ci une belle recette pour un apéro gourmand, découvre comment faire des choux chantilly saumon fumé qui mettront tout le monde d'accord Merci à ceux qui ont.
Sel, poivre + une planche de saumon fumé.
Voilà une excellente façon d'occuper un weekend pluvieux !
Choux mascarpone façon chantilly au saumon. Dans le saladier froid, mettre la crème, le mascarpone et le poivre. Fouetter avec un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly salée. Ciseler la ciboulette lavée et séchée.
Ingredients of Choux mascarpone façon chantilly au saumon
- Prepare 125 g of mascarpone.
- You need 100 g of farine.
- Prepare 15 cl of crème semi-épaisse.
- Prepare of Le jus d'un citron.
- It's of Sel.
- It's of Poivre.
- It's 100 ml of d'eau.
- You need 80 g of saumon fumé ou coeur de filet.
- It's 55 g of beurre.
- It's 3 of oeufs.
- Prepare 1 of jaune d'oeuf.
- It's of Quelques brins de ciboulette.
Du boulot mais ça vaut le coup. Cette crème mascarpone est idéale pour des entremets et des verrines car elle ne retombe pas et reste intacte à la conservation Avantage : Ne retombe pas, reste intacte au frais longtemps Inconvénient : Est plus longue à réaliser avec la pâte à bombe Préparez la pâte à choux. Salez et poivrez les pavés de saumon. Posez quelques brins d'aneth sur chaque pavé et enveloppez-les individuellement dans une feuille de chou.
Choux mascarpone façon chantilly au saumon step by step
- Mélanger l'eau avec le sel et ajouter le beurre couper en parcelle dans une casserole et porter le tout à ébullition..
- Retirer la casserole du feu ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à la formation d'une pâte épaisse..
- Remettez sur le feu ma casserole et remuer sans cesse durant quelque secondes. Transferer la pâte dans un saladier puis ajoutez les oeufs un par un en mélangeant énergiquement à l'aide d'une spatule.Dressez les petits choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Dorez les à l'aide d'un pinceau avec un jaune d'œuf mélangé à quelques gouttes d'eau. Enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C..
- Une fois les choux cuit les laissez refroidir et préparez la farce. Mélangez la mascarpone avec la crème salez, poivrez puis au batteur fouetter le tout. Ajoutez le jus de citron la ciboulette ciselée..
- Emincez le saumon fumé et l'ajouter à la crème. Garnir les choux à l'aide d'une poche à douille. Réservez les choux 30 min au frigo avant de les dégustez..
Mélangez la farce avec le jambon, le riz, le persil, l'ail, l'échalote, du sel et du poivre. Rincez le chou, coupez sa base, enlevez les grosses côtes et ôtez les feuilles une à une. Faites les choux la veille pour qu'ils aient le temps de bien sécher. Dans un saladier montez le mascarpone en chantilly. Cygnes à la chantilly au mascarpone.