Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter une goutte d'huile.
Tremper la moitié de chaque fraise dans le chocolat puis la poser sur une feuille de papier cuisson.
Voici une recette très sympa à déguster comme gourmandise : des coques chocolat et chantilly au carambars.
Coque 2 chocolat et fraises chantilly. Pour cela il vous faut : - Du chocolat. Déposer la chantilly dans une poche a douille cannelée et décorer le gâteau. Prendre un moule à demi sphère et badigeonnez deux moules avec le.
Ingredients of Coque 2 chocolat et fraises chantilly
- Prepare 200 g of chocolat noir.
- Prepare 100 g of chocolat blanc.
- You need 20 cl of crème fleurette à 30 % de matières grasses.
- You need 50 g of sucre glace.
- It's 500 g of fraises.
- It's 1 of demi citron.
- It's 10 cl of vin rouge.
- Prepare 100 g of sucre en poudre.
Facile et rapide à réaliser pour une mignardise originale. Préparation des coques : disposer un carré de chocolat dans chaque empreinte d'un moule demi-sphère ou mini tartelette. Gâteau à étage au chocolat, avec des fraises et du mascarpone dedans. Donc après le gâteau magique aux fraises réalisé pour l'anniversaire de la maison fêté en famille, le gâteaux aux fingers & smarties réalisé pour l'école, me voilà lancée tête baissée dans un layer cake ( ou « gâteau à étage.
Coque 2 chocolat et fraises chantilly step by step
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis déposez des filets de chocolat dans les moules. Laissez prendre au frigo 1 heure. Faites fondre ensuite la moitié du chocolat noir au bain-marie, sortez le chocolat du feu, puis ajoutez l’autre moitié du chocolat, et mélangez bien. Recouvrez ensuite la couche de chocolat blanc avec le chocolat noir fondu, égouttez bien, puis mettez les coques au frais pendant 1 heure..
- Lavez et équeutez les fraises, détaillez-les en dés. Gardez en quelques-unes pour la décoration. Mettez les dés de fraise dans un saladier avec le jus de citron, le vin et le sucre en poudre. Gardez au frais.
- Démoulez les coques de chocolat. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace. Déposez la crème chantilly dans les coques et disposez les fraises entières sur la chantilly. Dressez dans l’assiette : la coque en chocolat garnie de chantilly et fraises, puis disposez les fraises marinées..
- Astuce 1 : Si vous avez un thermomètre de cuisine, respectez la courbe de tempérage du chocolat noir pour des coques brillantes : faites fondre le chocolat à 45-50°C, puis ajoutez l’autre moitié de chocolat et refroidissez votre chocolat dans un bain marie froid : descendre à 27°C, puis remontez la température de votre chocolat dans le bain marie chaud et allez jusqu’à 32°C..
- Astuce 2 : Vous pouvez également ne faire que des coques tout chocolat noir..
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Read reviews from world's largest community for readers. I wasn't familiar with her, but I was a bit curious about her work after seeing the interview and her drawing. Rajoutez du sucre glace jusqu'à ce que ce soit suffisemment sucré pour vous. de la vanille aussi! Garnissez les choux avec la crème, et les fruits (fraises si c'est la saison.) Dresser la chantilly chocolat sur l'entremets de votre choix (un cake par exemple). Je positionne la fente de la douille à Saint-Honoré sur le dessus, en zigzagant d'un bout à Terminer le dressage de la chantilly chocolat par un geste brusque de façon à couper le cordon et à former une pointe.