Capuccino de lentilles chantilly au lard fumé.
Ingredients of Capuccino de lentilles chantilly au lard fumé
- Prepare 1 of petit oignon doux.
- Prepare 150 gr of lentilles vertes.
- It's 1 of tranche de lard fumé.
- Prepare 20 cl of crème entière.
- Prepare of Huile d'olive et sel.
Capuccino de lentilles chantilly au lard fumé instructions
- Éplucher et détailler l'oignon puis le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive et un peu de sel. Quand ils sont blonds, rajouter les lentilles et couvrir d'eau à 2 cm au dessus du niveau des lentilles. On peut mettre du thym et/ou une feuille de laurier. Laisser cuire 40 minutes..
- Dans une autre casserole, mettre la crème à chauffer avec le lard fumé et laisser infuser 10 minutes. Mettre la crème dans un siphon spécial liquide chaud, mettre une cartouche de gaz secouer et réserver..
- Quand les lentilles sont cuites, les mixer finement, les mettre dans des bols ou des verres. Tester le siphon de chantilly (douille lisse) dans un verre et si ça ne projette pas la mettre sur la soupe de lentilles. Servir aussitôt..