Découvrez la préparation de la recette "Poires pochées au miel et aux épices" : Versez l'eau dans une sauteuse, ajoutez le sucre, le miel, la cannelle, le zeste d'orange et le mélange.
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Un fruit de saison pour une recette originale et délicieuse !
Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb. Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb instructions. Laissez macérer le temps de vous occupez des poires. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb !
Ingredients of Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb
- You need 1 litre of d'eau.
- Prepare 150 g of sucre.
- Prepare 1 of poignée de fleurs séchées d'Hibiscus.
- You need 2 of clous de Girofle.
- It's 1 of bâton de Cannelle.
- Prepare 1 of étoile de Badiane.
- You need 6 of poires (provenant tout droit du jardin).
- It's of Huile.
- You need 2 g of d'agar agar.
- Prepare 20 g of sucre glace.
- Prepare 20 g of jus de citron.
- Prepare 150 g of framboises.
- It's 30 g of crème liquide entière très froide.
- You need 1 l of d'eau.
- It's 250 g of sucre.
Poires Pochées au Vin Blanc & Chocolat Noir à la Crème Caramel - Silvia en Cuisine…. Une recette idéale pour un dessert chic et chocolat!. Voulant faire une tarte aux poires sur pâte brisée et garnie d'une crème pâtissière je me suis tourné vers cette recette afin de remplacer les poires au sirop du commerce. Deux questions, peut-on remplacer les poires fraîches par des poires tapées en utilisant ce même sirop, et pour une autre recette.
Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb instructions
- Poire pochée aux épices: Dans une grande casserole, mélangez 1 litre d'eau, 150 g de sucre, 1 poignée de fleurs séchées d'Hibiscus, 2 clous de Girofle, 1 bâton de Cannelle et 1 étoile de Badiane. Laissez macérer le temps de vous occupez des poires..
- Epluchez 4 poires en veillant à bien garder la queue pour une belle présentation et coupez le fond de la poire de facon à ce qu'elle puisse tenir dans l'assiette. Mélangez de nouveau les épices dans la casserole et ajoutez les poires. Faites chauffer jusqu'à l'ébullition. Eteignez le feu et laissez les poires dans la casserole jusqu'à refroidissement complet. Gardez le sirop pour faire les billes de gelée..
- Mettez les poires dans une passoire avant de les présenter en assiette..
- Billes d'épices (épices de sirop des poires pochées): Mettez de l'huile dans un grand verre puis mettez le au congélateur 3 minutes..
- Faites bouillir 500 ml de jus d'épices (j'ai récupéré le sirop des épices des poires pochées) dans une casserole..
- Au moment de l'ébullition, mettez 2 g d'agar agar et laissez chauffer 30 secondes avant de retirer du feu. Pendant ce temps, retirez votre verre d'huile du congélateur..
- Mettez le jus des épices dans un saladier. Laissez refroidir quelques minutes..
- Aspirez à l'aide d'une paille ou d'une seringue. Videz tout doucement dans le verre d'huile froide, les billes vont se former. Mettez votre quantité de billes souhaitée directement dans une passoire avant de les disposer doucement dans une assiette. Laissez le restant au frais..
- Chantilly de framboises: Préparez votre coulis de framboises. Mixez au Thermomix 15 secondes/vitesse 7, 20 g de sucre glace, 150 g de framboises et 20 g de jus de citron. Pour n'avoir aucun grain, filtrez votre coulis au chinois..
- Mélangez votre coulis de framboises à 30 g de crème liquide entière très froide. Fouettez au batteur jusqu'à l'obtention d'une chantilly. (je ne fais pas au Thermomix car je n'arrives pas à bien la tenir)..
- Poires confites: Faites pocher 2 poires 15 minutes dans un sirop (1 l d'eau + 250 g de sucre). Si vous voulez de beaux morceaux, Tranchez vos poires avant de les pocher..
- Mettez au four 2h à 100 °C puis 2h au four éteint..
- Conservez le tout au réfrigérateur..
Addict tu es aux épices du pain d'épices. Mais j'avoue que tes poires pochées et ta chantilly clôt un repas de façon goûteuse et légère. Franchement bravo pour tous ses talents déployés et cette inventivité permanente. Tarte aux poires pochées au gingembre et à la vanille. Desserts aux épices Desserts aux fruits Tartes.