Doux et onctueux, ce velouté de potiron & carottes est parfait pour faire le plein de vitamines tout en se réchauffant.
On profite des légumes d'hiver pour déguster un velouté aux notes sucrées qui caresse le palais et séduit les papilles.
Pour une grande occasion, apportez une touche raffinée et délicate à votre velouté en disposant dessus des lamelles de Saint-Jacques poêlées.
Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre. Le #velouté de #potiron est une soupe traditionnelle de l'automne et de l'hiver. Généralement servie avec de la crème et du lard, j'ai voulu lui donner une touche raffinée, en présentant cette soupe en coupes surmontée d'un nuage de chantilly dans laquelle auront infusés des lardons grillés. J'ajoute mon grain de sel Top vidéo au hasard - Boulettes de fromage pané.
Ingredients of Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre
- It's of Pour le velouté :.
- You need 1 of potiron.
- Prepare 1 of gros oignons.
- You need 1 of echalottes.
- Prepare 1 of pomme de terre moyenne.
- It's 3 cl of huile d'olive.
- It's of Sel/poivre.
- It's of Pour la chantilly :.
- You need 25 cl of Crème fraîche 30%de MG.
- Prepare 1 of Chèvre frais(attention pas de chèvre en bûche).
Cette recette est vraiment extra grâce à la chantilly de chèvre qui relève le goût. Faire cuire le potimarron non épluché et coupé en gros cubes, à l'eau bouillante salée. Velouté d'automne (potiron/carottes) chantilly aux noix. Crème de Potiron express Crème de potiron au chèvre Crème au potiron et au chocolat Crème de potiron sucrée Pétoncles à la crème de potiron Velouté de potiron Velouté d'asperges Purée de potiron simple et facile Gâteau au potiron.
Velouté🎃potiron et chantilly au chèvre step by step
- Éplucher, laver le potiron et la pommes de terre. Les couper en gros cube..
- Éplucher et laver l'oignon et l'échalote, les émincer..
- Dans une cocotte, faire revenir à l'huile d'olive les oignons, échalotes, pommes de terre et potiron. Saler et poivrer. Ajouter de l'eau. Fermer la cocotte minute et laisser cuire..
- Metter le bol du robot et la crème fraîche au frigo pendant 30 min..
- Mixer les légumes, rectifier l'assaisonnement et réserver dans un plat..
- Monter votre chantilly au chèvre frais. Au batteur ou au robot, il faut que votre récipient et votre crème fraîche soit froids. Versez la crème fraîche et le chèvre frais puis à vitesse moyenne monter votre chantilly..
- Verser votre velouté dans le contenant de votre choix, moi ici j'ai choisi un verre, puis avec une poche à douille ajouter la chantilly ou bien réaliser avec 2 cuillères une quenelle. La positionner sur la soupe..
- Bon appétit..
Carpaccio de figues poêlées au miel épicé sur lit de fromage de chèvre frais. Curry d'aubergines au lait de coco. Potage de légumes, comme un couscous ! Velouté de Panais Chantilly au champignon et sa tuile parmesan. Voir plus d'idées sur le thème Recette, Soupes, Potages.