Couvrir de la moitié supérieure et.
La meilleure recette de CHOUX CREME PATISSIERE/CHANTILLY!
Pendant que le lait chauffe, travailler dans une grande terrine le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Choux chantilly/crème pâtissière. Garnir de crème pâtissière puis garnir de chantilly. Remettre le chapeau et saupoudrer de sucre glace. Préparer votre crème pâtissière et laisser refroidir.
Ingredients of Choux chantilly/crème pâtissière
- It's of Choux.
- It's 80 g of beurre.
- Prepare 25 cl of d’eau.
- Prepare 150 g of farine fermentante.
- You need 4 of œufs.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- Prepare of Chantilly chocolat.
- It's 30 cl of crème liquide 40%.
- Prepare 3 cuillères à soupe of sucre impalpable.
- You need 3 cuillères à soupe of cacao.
- Prepare of Crème pâtissière.
- It's 50 cl of lait.
- You need of Arômes si désiré.
- Prepare 2 of œufs.
- It's 80 g of sucre très fin.
- It's 30 g of farine.
Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant. Couper en deux les choux et les garnir de crème chantilly en utilisant une poche à douille munie d'une douille cannelée. Dans un saladier bien froid, versez la crème liquide et le sucre vanillé. Montez la crème en une chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
Choux chantilly/crème pâtissière step by step
- Choux: dans une casserole faire bouillir l’eau avec le beurre couper en petits morceaux. Une fois fait, couper le feux et ajouter la farine d’une fois. Fouetter vigoureusement..
- Une fois obtenu une belle boule de pâte qui se détache facilement de la casserole, reporter à feux doux pendant quelques secondes afin de la dessécher..
- Placer la pâte dans un saladier et ajouter UN PAR UN les œufs en fouettant et intégrant complètement entre chacun. Obtenir une pâte souple mais pas trop liquide..
- Préchauffer le four à 200 degrés, mettre la préparation dans une poche à douille et placer un tapis silicone sur une grille. Commencer à former de petits tas en maintenant la douille contre le tapis. Soulever d’un coup sec pour « casser » le filet de la pâte. Veiller à bien espacer vos choux, ça gonfle beaucoup!.
- Enfourner 15min. à 200 degrés et puis 10min. à 180 degrés. Elles sortirons sèches, légères et bien gonflée. En route pour les fourrages qui peuvent être très variés 😉.
- Chantilly: dans un saladier, mettre la crème, le sucre et le cacao et fouetter le tout jusqu’à obtention de la chantilly. Il es parfaitement possible d’utiliser vos recettes de chantilly évidemment. Celle ci est légère mais goûte peux le chocolat. Placer cette dernière dans une poche à douille (avec douille à long bout dans mon cas) et fourrer vos choux par le bas et réserver au frais..
- Crème pâtissière: faire bouillir le lait avec l’arôme choisi. À côté, fouetter les œufs et le sucre puis finir en ajoutant la farine. Verser le lait par dessu en 2 à 3 fois en fouettant et puis remettre à feux doux en remuant soigneusement à la spatule et durant 5 à 10 minutes. Le mélange doit épaissir mais rester fluide. Laisser tiédir en remuant de temps en temps..
- Placer la crème dans une poche à douille similaire à celle de la chantilly et fourrer vos choux par le bas. Avant de les réserver au frais une petite heure. C’est prêt!.
- PS: lorsque vous fourrer vos choux veiller à ne pas aller trop vite au risque de les voir déborder ou exploser 👌🏻 vous pouvez également tremper le bout dans le chocolat fondu 😉.
Chouquettes, choux à la crème, profiteroles, Paris-Brest,. les recettes de pâtisserie ne manquent pas, de la plus… Une variété de pâte à choux - qui fera la joie de vos invités- choux garnis de créme patissière et chantilly. Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, les jaunes Transvasez la crème pâtissière dans une poche à douille et remplissez-en les choux. Crème à la noisette : ajoutez, à votre convenance, de la pâte de. To make a nut-based pastry cream, such. Attention, la crème comme les ustensiles doivent être bien froids.