Compotée de rhubarbe et chantilly - Epicurious Cookbooks

Compotée de rhubarbe et chantilly.

Ingredients of Compotée de rhubarbe et chantilly

1. It's 800 g of rhubarbe.
2. Prepare of sucre.
3. Prepare 30 cl of crème liquide.
4. You need 2 cs of mascarpone.
5. You need 3 cs of sucre glace.
6. You need 5 of framboises.
7. Prepare of éclats de nougatine aux graines de sésame.

Compotée de rhubarbe et chantilly instructions

1. Eplucher la rhubarbe, la laver et la couper en tronçons. La mettre dans une grande casserole et la saupoudrer avec plusieurs cuillères à soupe de sucre. Ajouter 1 à 2 cs d'eau et mettre à compoter à feu doux. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire. Laisser refroidir puis mixer..
2. Monter la crème liquide avec le mascarpone et le sucre glace. Mettre dans une poche à douilles. Répartir la compotée dans des coupes, garnir avec la chantilly, décorer avec une framboise et des éclats de nougatine..