Carpaccio de Saint Jacques - Delish Cookbooks

Carpaccio de Saint Jacques.

Ingredients of Carpaccio de Saint Jacques

1. You need 6 of coquilles Saint Jacques fraîches.
2. It's 1 of CàS d'huile de Truffes.
3. Prepare 1 of giclée de vinaigre balsamique blanc.
4. You need of poivre blanc au moulin.
5. You need of quelques graines de grenade pour la déco.

Carpaccio de Saint Jacques instructions

1. Décoquillez les Saint-Jacques : glisser une lame dans l'entrebaillement de la coquille et coupez le muscle... je m'en faisais un monde et en fait c'est super facile !.
2. Retirez les barbes et ne garder que les noix et le corail si vous aimez. Rincez les rapidement sous l'eau bien froide.
3. Coupez les noix en tranches très fines et déposez les à plat dans l'assiette.
4. Déposez une goutte d'huile de truffes sur chaque tranche.
5. 1 tour ou 2 de poivre blanc au moulin.
6. Un pchitt de vinaigre balsamique blanc.
7. Et c'est tout !.