Écrasé de pommes de terre, crumble de noisettes et noix de saint jacques snackées - Food 52 Cookbooks

Écrasé de pommes de terre, crumble de noisettes et noix de saint jacques snackées.

Ingredients of Écrasé de pommes de terre, crumble de noisettes et noix de saint jacques snackées

1. Prepare of – 100g de pommes de terre.
2. It's of – 2 à 3 noix de saint jacques (à adapter selon si vous servez la recette en entrée ou en plat).
3. Prepare of – 15g de beurre.
4. It's of – 30g de noisettes.
5. It's of – 30g de farine.
6. It's of – Quelques feuilles de persil.
7. It's of – Jus de citron.

Écrasé de pommes de terre, crumble de noisettes et noix de saint jacques snackées step by step

1. Hachez finement les noisettes (ici j’ai utilisé un mixeur). Faites fondre le beurre dans un bol, puis ajoutez la farine et les noisettes concassées. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte d’aspect sableux comme un crumble..
2. Épluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant une dizaine de minutes. Une fois cuites, égouttez les et écrasez les rapidement..
3. Dans une poêle chaude, disposez une noisette de beurre et faites snackées les noix de Saint-Jacques une minute de chaque côté..
4. Procédez au montage : dans un emporte pièce disposez dans le fond le crumble, ajoutez ensuite l’écrasé de pommes de terre et les noix de Saint Jacques juste snackées !.
5. Pour accompagner, mixez le persil avec une cuillère d’huile d’olive et un peu de jus de citron selon vos goûts !.