Les coquilles Saint Jacques gratinées Dans cette recette, les noix sont juste saisies à la poêle pour conserver leur tendresse et leur finesse.
Elles sont ensuite recouvertes d'une sauce crémeuse qui rappelle un peu la sauce au beurre blanc avec ses échalotes au vin blanc.
Pelez et hachez l'ail et les échalotes.
Coquilles Saint-Jacques gratinées. Laissez mijoter tout en tournant, pour obtenir une sauce veloutée. Pour votre prochain dîner de fête, vous avez promis d'épater à vos amis et votre famille, en leur concoctant un mets succulent, digne des plus grandes tables ! Cuisine AZ vous aide à tenir votre promesse en vous offrant cette exquise recette de coquilles de Saint-Jacques gratinées.
Ingredients of Coquilles Saint-Jacques gratinées
- Prepare 8 of noix de Saint-Jacques.
- Prepare 150 ml of crème liquide.
- Prepare 1 of échalote.
- Prepare 2 gousses of d'ail.
- It's 250 ml of d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson.
- You need 50 ml of vin blanc sec.
- It's 20 g of beurre.
- You need 20 g of maïzena.
- You need of chapelure.
Coupez les bouts terreux des champignons de paris. Préparer le court bouillon avec le demi-sachet et l'eau. Coquilles Saint Jacques gratinées inratable et délicieuse ! Des coquilles Saint-Jacques tout juste gratinées au four avec un peu de parmesan et de chapelure, l'entrée parfaite pour les agapes de fin d'année.
Coquilles Saint-Jacques gratinées step by step
- Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2. Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux..
- Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide..
- Chauffez le four th.8 à 230°..
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail. Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min..
- Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min. Bon appétit..
Préparer un excellent plat pour les fêtes avec le thermomix, des coquilles saint jacques gratinées. Coquilles Saint-Jacques surgelées et coquilles gratinées. Coquilles Saint Jacques gratinées, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Vous les trouvez en grande surface. Je sais qu'il y en a par exemple à la Coop du centre ville d'Yverdon, à la.