Velouté de Céleri et Saint-Jacques - Food Network Cookbooks

So Tasty, So Yummy.

Velouté de Céleri et Saint-Jacques

Velouté de Céleri et Saint-Jacques.

Ingredients of Velouté de Céleri et Saint-Jacques

  1. You need of Comptez 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne.
  2. Prepare 500 g of céleri boule.
  3. It's 10 cl of crème liquide.
  4. It's 1/2 of cuil. à café de curry en poudre.
  5. You need of Cerfeuil.
  6. Prepare 50 cl of lait et 50 cl d'eau.
  7. Prepare of Sel, poivre.

Velouté de Céleri et Saint-Jacques step by step

  1. Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans le mélange de lait et d'eau salée. Égouttez-les et mixez-les dans un blender avec le curry en ajoutant un peu de bouillon de cuisson et de crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement..
  2. Faites chauffer une poêle. Versez un peu d'huile d'olive ou de beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques à peine une minute par face. Salez-les de fleur de sel et de poivre concassés..
  3. Versez le velouté de céleri encore chaud dans le fond de 4 assiettes creuses. Disposez les noix de Saint-Jacques, des brins de cerfeuil et dégustez aussitôt..