Le pain pizza au levain est une pâte à pain que l'on réalise généralement pour préparer des pizzas ou bien des calzones.
En effet, la pâte doit doubler de volume avant d'être utilisée.
Une recette de pâte à pizza au robot pâtissier mais bien entendu, si vous n'en avez pas, rien ne vous empêche d'essayer la recette en mélangeant les Une autre recette de pâte à pizza, à vous de trouver celle qui vous correspond étant donné que par expérience la recherche de la recette idéale.
Pizza aux fromages et pâte au levain. Pâte à pizza au levain (ou à focaccia). Voici une pâte à pizza que j'ai réalisé il y a bien longtemps, dès les premiers beaux jours de l'été. Je réalise très rarement des pizzas moi-même, tout.
Ingredients of Pizza aux fromages et pâte au levain
- You need 250 g of farine T65.
- It's 130 g of d’eau à 20°.
- You need 50 g of levain liquide (ou 25g de levain déshydraté).
- Prepare 5 g of sel (non raffiné de préférence).
- It's 7.5 g of sucre en poudre.
- It's 15 g of d’huile d’olive.
- It's 5 cs of crème fraîche.
- You need 4 of à 5 fromage différents.
- You need 6 of olives.
- You need 10 of Tomates séchées.
- It's of Roquette.
- It's 1 cs of d'huile d'olive.
- It's of poivre.
J'aime tellement ce type de pâte à pizza que je pourrais facilement la manger sans aucune garniture… La base de la pizza au fromage, c'est elle : la pâte à pizza. La toile sur laquelle s'exprime toute notre créativité culinaire. Saupoudrer la plaque à pizza de semoule de blé et étaler la pâte magique. Déposer tout autour de la pâte du fromage vache qui rit ou autre et souder bien les bords.
Pizza aux fromages et pâte au levain step by step
- Si vous utilisez de la levure déshydratée : diluer la levure déshydratée dans 50g d’eau prélevé des 130g prévus avec 1 càc de sucre et 1 càc de farine. Attendre 10 mn que la levure s’active et forme des bulles. Si vous utilisez du levain il aura été réveillé la veille..
- Mettre la farine dans un saladier et faire un large puits. Verser la moitié de l’eau, le levain ou la levure..
- Mélanger au reste de l'eau le sucre et le sel et ajouter peu à peu cette eau au mélange précédent, bien amalgamer les ingrédients à la main..
- Incorporer l’huile et malaxer jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux bords du saladier. Pétrir ensuite la pâte sur le plan de travail..
- Former une boule et couvrir d’un linge légèrement humide. Laisser pousser 2 h. A mi-parcours, rabattre la pâte (la plier en deux). La pâte va prendre du volume..
- Fariner le plan de travail. Étaler le pâton au rouleau à la dimension de votre plaque de four. Déposer l’abaisse de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La piquer à l’aide d’une fourchette en laissant un bord de 1 cm. Laisser lever encore 1h..
- Préchauffer votre four à 240°c. Étaler la crème sur la pâte, puis y parsemer les fromages de votre choix, bien couvrir. Ajouter ensuite les olives, les tomates. Poivrer et ajouter un filé d'huile d'olive. Enfourner 20 min max..
- Sortir du four, parsemer de Roquette fraîche. Déguster !.
Timing : mélangez le levain la veille de la cuisson au four des pizzas et préparez la pâte principale le matin. Cette recette de pâte à pizza au Thermomix nous vient directement du… Thermomix! Nous avons été surpris comme cette pâte à pizza se travaille bien. Contrairement à ma recette maison de pâte à pizza croûte mince express (disponible ici), celle-ci demande de la levure et un temps de repos d'une. Déposer la pâte à pizza sur une plaque huilée.