La vraie pâte à pizza : recette italienne.
Méthode de pétrissage de la pâte et façonnage facile comme en Italie.
Comme toutes les pâtes à pizza italiennes, c.
Pâte à pizza. Cette pâte à pizza est croustillante et moelleuse à la fois ! Je n'achète plus de pâte à pizza toute prête, c'est tellement facile et meilleur de la faire soi-même. Mettez la main à la pâte à pizza !
Ingredients of Pâte à pizza
- It's 500 g of farine T45/Gruau ou farine T00.
- It's 300 g of d'eau ou 280g d'eau + 20g huile d'olive.
- You need 2 of à 4 g levure boulangère (selon la saison)pour une pousse lente (pointage de 24h min à 72h max).
- You need 8 of à 10g (selon la saison) de levure boulangère pour une pousse rapide (pointage de 1h).
- Prepare 8 g of sel.
Vous souhaitez cuisiner des pizzas maison aussi délicieuses que dans les authentiques restaurants italiens? Tout commence par la confection de votre propre pâte! Contrairement à la croyance populaire, la confection de la pâte à pizza est d'une simplicité désarmante! Avec cette recette de Caroline McCann, votre pizza rivalisera avec celles des meilleures pizzerias.
Pâte à pizza instructions
- Réaliser les pesées..
- Verser les ingrédients dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du crochet à pétrin, en versant d'abord le/les liquides puis les ingrédients secs..
- Pétrir 3 min en 1ère vitesse puis 5 min en 2ème vitesse. Récupérer la pâte avec une corne et boulée-la. Déposer la pâte dans la cuve et filmer au contact avec un film alimentaire légèrement huilé ou bien avec du papier guitare..
- Faire pointer la pâte selon la quantité de levure boulangère utilisée : 1h pour une pousse rapide, 24h min pour une pousse lente..
- Dégazer la pâte, peser et diviser en pâton (240g environ pour une pizza de 20 cm). Bouler les pâtons et faire détendre 10 min. Abaisser soit à la main (façon pizzaiolo) ou au rouleau..
- Déposer la pâte sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé et garnir selon la pizza désirée ex : flammekueche, jambon fromage ou poivron chorizo.
La pâte à pizza comme en italie. Dans un grand saladier ou à même le plan de travail, verser la farine. Creuser un puits, verser l'huile, le sel, le sucre et la levure délayée. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Recette pâte à pizza La vrai pâte à pizza façon Italienne.