Salade de truite fumée et St Jacques poêlée sur toast grillé.
Ingredients of Salade de truite fumée et St Jacques poêlée sur toast grillé
- You need 1 of salade de jeunes pousses.
- Prepare 1 of paquet de chutes de truite ou saumon fumé.
- Prepare 6 of noix de St Jacques fraîches.
- You need 6 of tranches de pain grillé.
- Prepare of Huile de noisette (ou autre).
- Prepare of Vinaigre de cidre.
- You need of Sel poivre.
- You need 1 of citron caviar (optionnel).
Salade de truite fumée et St Jacques poêlée sur toast grillé step by step
- Laver et essorer la salade et la répartir dans les ramequins de présentation. Répartir les chutes de truite fumée. Réserver au frais. Faire la vinaigrette avec l'huile de noisette et le vinaigre de cidre et du poivre blanc et réserver..
- Au dernier moment faire griller les tranches de pain, pour qu'elles soient chaudes, et faire chauffer la poêle avec un peu d'huile pour faire dorer les noix de St Jacques. Ne pas les toucher lorsqu'elles sont dans la poêle pour qu'elles dorent bien et les laisser 3 à 4 minutes. Les retourner et éteindre le feu..
- Mettre le pain grillé sur la salade assaisonnée, y déposer la St Jacques dorée et émietter du citron caviar sur la noix..
- Servir immédiatement et déguster sans tarder..