Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques - Delish Cookbooks

Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques.

Ingredients of Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques

1. Prepare 800 Gr of carottes.
2. You need 1 of cube de bouillon de légumes.
3. You need 2 C of à soupe de crème fraiche.
4. You need 1 of échalote.
5. It's of cumin en poudre.
6. You need of beurre.
7. You need 2 of à 3 coquilles St Jacques par personne.

Velouté de carottes au cumin et noix de St Jacques step by step

1. Dans une casserole, faire revenir l'échalote émincée, puis ajouter les morceaux de carottes pelées. Laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter le bouillon (entre 0,8l et 1 litre selon la consistance souhaitée). Faire cuire une vingtaine de minutes, en fin de cuisson ajouter la crème.Saler, poivrer et ajouter le cumin..
2. Dans une poêle avec un peu de beurre, faire griller rapidement les coquilles St Jacques et les disposer sur le velouté au moment de servir..