Partager à mes amis. la recette Eclairs au chocolat (rapide).
Serve these mouthwatering eclairs for dessert, or a special treat.
Place the pan on medium heat.
Eclairs chocolat. Before starting this Chocolate Éclairs recipe, organise all the necessary ingredients for the choux pastry. A Chocolate Eclair is a delicious combination of crisp pastry, luscious cream, and dark chocolate. Raymond Blanc's recipe for chocolate éclairs is full of tips and advice, including how to freeze.
Ingredients of Eclairs chocolat
- Prepare of Crème pâtissière au chocolat :.
- You need 3 of jaunes d'oeufs.
- You need 60 g of sucre en poudre.
- You need 18 g of fécule de maïs.
- Prepare 6 g of farine.
- Prepare 15 g of cacao en poudre non sucré.
- You need 30 cl of lait.
- Prepare 30 g of beurre.
- It's of pâte à choux: (environ 8 éclairs).
- It's 75 g of d'eau.
- Prepare 75 g of lait.
- You need 3 g of sucre.
- It's 3 g of sel.
- It's 65 g of beurre.
- You need 80 g of farine.
- You need 150 g of d'oeufs (environ 3 moyens).
- You need of Fondant :.
- Prepare of Fondant blanc.
- You need of colorant orange.
There it is, the chocolate eclairs recipe! If you subscribed to my newsletter, you were lucky to have a quick preview before everyone else this morning. The recipe is part of my French baking series. Un dessert qui est composé d'une pâte à chou, de crème pâtissière au chocolat, et d'une ganache au chocolat. miam !
Eclairs chocolat instructions
- Crème patissière :Dans une casserole, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la fécule de maïs, la farine et la poudre de cacao préalablement tamisés. Mélangez bien. Ajoutez le lait petit à petit. Mettre le tout sur feu moyen. Faire épaissir sans jamais cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre en morceau. Filmez au contact et réservez au frais..
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois. Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16).
- Et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 15min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 20min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 10min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas..
- Fondant :Réchauffez votre fondant au micro-onde (30-35°C) Mettre un peu de colorant et glacez vos éclairs..
Filet mignon de porc au four. Merci herve pour ta recette éclair au chocolat comme dirait ma fille c est de labombe et pour tes Paris Brest qui on fait fureur. A wide variety of chocolate eclairs options are available to you, such as flavor, certification, and color. Chocolate eclair with berries on white plate. Tremper rapidement le dessus des éclairs dans le fondant, en le.