Velouté de Chou-fleur au cerfeuil - All Recipes Cookbooks

Velouté de Chou-fleur au cerfeuil.

Ingredients of Velouté de Chou-fleur au cerfeuil

1. It's 1 of petit chou-fleur.
2. It's 4 of pommes de terre.
3. It's 2 of échalotes.
4. You need 50 g of beurre.
5. You need 1 of bouquet de cerfeuil du jardin.
6. You need 1 of dosette de piment d'Espelette.
7. You need 1 of verre de vin blanc sec.

Velouté de Chou-fleur au cerfeuil step by step

1. Faites cuire à l'eau le chou-fleur et les pommes de terre pendant 35 minutes.
2. Faites revenir dans le beurre a feu doux les échalotes hachées, quand elles sont bien cuites versez le vin et laissez évaporer..
3. Ajoutez alors 1/2l d'eau et le cerfeuil haché. portez a ébullition pour obtenir un bouillon.
4. Dans le blender mettez le chou-fleur, les pommes de terre, le piment d'Espelette et le bouillon. Mixer pour obtenir un velouté.
5. Servez avec quelques filaments de safran.