Mix with cubed cooked beetroot, chopped celery heart, mild nion and a few shallots.
Pot au feu breton saucisse lard légumes pot-au-feu hiver automne mijoté.
In a large pot, combine the onion and half each of the leeks, celery and carrots.
Pot au feu breton. Ajouter à mes carnets. la recette Kig ha farz (pot-au-feu breton). This hearty Breton stew usually calls for poitrine salee, a meaty French salt pork. This popular hearty stew is found in many homes and restaurants in Brittany.
Ingredients of Pot au feu breton
- It's 500 g of lard.
- It's 6 of saucisses bretonnes ou à défi des saucisses de Toulouse.
- Prepare 1 of chou vert ou blanc.
- Prepare 3 of poireaux.
- It's 6 of carottes.
- You need 6 of pommes de terre.
- It's of Sel et poivre.
- Prepare 1 of bouquet garni Provence Tradition.
- You need of Sel de sel au piment d'Espelette Provence Tradition.
- Prepare of Préparation:.
- It's of Huile d'olive.
Set the beef shanks and rump roast on top of the vegetables. Pot au feu is a traditional French recipe where a flavorful broth is served alongside a platter of roast beef, sausages, and root vegetables. Pot-au-Feu. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines. Version bretonne du traditionnel pot-au-feu, le kig ha farz est très facile à réaliser.
Pot au feu breton instructions
- La veille au soir Mettre le lard dans de l'eau froide pour le dessaler..
- Le lendemain Laver le chou, le couper en 4, enlever la partie centrale et le faire blanchir une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes. Faire tremper les pommes de terre afin de libérer l'amidon. Couper les poireaux en 2 ou 3 suivant leur grosseur. Dans un grand et haut faitout, mettre le lard égoutté, les carottes, les poireaux et le chou. Saler, poivrer et mettre le bouquet garni. C'est parti pour 3/4 d heure de cuisson à feu doux. Écumer de temps en temps..
- Déposer viande et légumes sur un grand plat de présentation. N'oubliez pas la moutarde, la fleur de sel et de l huile d'olive..
- #nosrégionsontdugoût #bretagne.
Préparée tout comme un pot-au-feu, la recette diffère par l'ajout du "farz", une boule de pâte à base de farine de sarrasin cuite dans un linge noué dans le bouillon et servie avec les légumes et la viande. Tel un pot-au-feu, le kig-ha-farz se compose de plusieurs viandes et légumes. Mais ce qui fait sa spécificité, ce sont les. Pot-au-feu is a French beef stew. According to the chef Raymond Blanc, pot-au-feu is "the quintessence of French family cuisine; it is the most celebrated dish in France.