Chou croquant à la japonaise.
Ingredients of Chou croquant à la japonaise
- Prepare 1 of petit chou blanc (ou moitié d’un gros).
- Prepare of Bicarbonate alimentaire ou sel.
- It's 300 ml of vinaigre de riz (ou de cidre).
- You need 2 cuillères à soupe of sucre roux.
- It's 1 cuillère à soupe of sauce nuoc mam.
- Prepare 1 cuillère à soupe of sauce soja salée et sucrée.
- It's 2 cuillères à soupe of huile de noix.
- It's of Sésame et sel ou gomasio.
Chou croquant à la japonaise step by step
- Émincer le plus finement possible votre chou et le faire tremper 30mn dans de l’eau et du bicarbonate..
- Essorer votre chou puis le faire mariner à nouveau dans un mélange de 300ml de vinaigre de riz et 3 cuillères à soupe de sucre roux. Mélanger régulièrement pendant 2/3h..
- Bien essorer une dernière fois votre chou et jeter la marinade. Je le rince même un peu pour que le vinaigre ne domine pas trop mais ce n’est pas une obligation..
- Préparer une sauce avec 1 cuillère à soupe de chacune des 3 sauces (nuoc mam, soja sucrée et soja salée), 2 cuillères à soupe d’huile de noix et le gomasio. Corriger l’assaisonnement en salant si besoin. C’est prêt!.