Escalope de porc 🐷 en papillote et potée de chou vert 🥬 - The Kitchn Cookbooks

Fendez les escalopes de porc dans l'épaisseur. Ingrédients: chou vert,saucisse,lardons,huile d'olive,bouillon de volaille,oignon,pomme de terre,sel,poivre. Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive et faire revenir les saucisses.

Escalope de porc 🐷 en papillote et potée de chou vert 🥬. Trouvez aussi d'excellentes recettes de Escalope de porc 🐷 en papillote et potée de chou vert 🥬 ! Dans la grande famille des choux, nous demandons le chou vert ! Riche en minéraux et en vitamines, il fait partie des légumes les plus sains et les plus légers même si on le retrouve souvent dans des plats roboratifs.

Ingredients of Escalope de porc 🐷 en papillote et potée de chou vert 🥬

1. You need 2 of escalopes de porc 🐷.
2. You need 2 of c.s de crème fraîche.
3. It's 2 of c.s de moutarde.
4. Prepare 1 of mini poivron rouge 🌶.
5. It's 2 of rondelles d’oignon 🧅.
6. It's of Sel 🧂.
7. It's of Poivre.
8. You need of Bouquet garnit.
9. You need of Paprika.
10. It's of Parmesan 🧀.
11. You need 1/2 of chou vert 🥬.
12. Prepare 2 of bouillon de légumes.
13. It's of Huile d’olive.
14. It's 1 of mini poivron orange 🌶.
15. You need 4 of tranches de bacon fumé 🥓.
16. You need 1 of gros champignon blanc de Paris 🍄.
17. Prepare of Oignon 🧅.
18. Prepare of Échalote.
19. Prepare of Ail 🧄.

Recette Potée à la viande de porc. Laissez déssaler la palette dans de l'eau pendant toute une nuit. La poitrine de porc, appelée aussi lard maigre, est un morceau du ventre du cochon. Elle est composée du plat de côtes, de la bardière et de la mouille, la partie postérieure.

Escalope de porc 🐷 en papillote et potée de chou vert 🥬 instructions

1. Couper en rondelles le poivron rouge et 2 tranches d’oignon..
2. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la moutarde..
3. Sur une feuille d’alu, disposer une escalope de porc. Badigeonner de la préparation du bol. Disposer des rondelles de poivron, d’oignon. Saler, poivrer et parsemer de bouquet garnit et paprika. Finissez par parsemer du parmesan..
4. Répéter l’opération pour l’autre ou les autres papillotes..
5. Enfourner pour 20min à 180 degrés..
6. Ensuite, couper les feuilles de chou en lamelles (la moitié du chou vert). Faites les bouillir une dizaine de minutes avec 2 bouillons de légumes. (Mettez assez fort la cuisson).
7. Pendant ces 10min, couper en rondelles le poivron orange et le champignon. Émincer de l’ail, de l’oignon et de l’échalote à votre convenance. Couper en 2 les tranches de bacon..
8. Essorer vos lamelles de chou vert. Dans la casserole vide, mettez un fond d’huile d’olive et ajoutez l’oignon, l’ail, l’échalote, le bacon, le poivron orange et les champignons. Faites dorés 5min puis ajouter les lamelles de chou. Faites mijoter 10min..
9. Bon appétit ! 🤤🐷🥬.

La poitrine est tout d'abord désossée, parée, salée ou mise en saumure puis étuvée ou fumée. Elle s'achète fraîche, demi-sel ou fumée. Mais j'ai bien salivé sur cette belle recette. Pôtée de choux à ma façon. Potée au chou et à la saucisse.