Traditionnellement cuisiné les régions du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie et du Frioul, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne.
Un risotto que j'adore, offrant un concentré de saveurs par la présence tendre du poireau et du potiron.
Ajoutez ensuite le riz, et mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Risotto au potimarron et crevettes #noelenruche. Donnez votre avis sur cette recette de Risotto au potimarron, champignons, crevettes et noisettes ! La cuisson au four révèle le goût du légume et le sèche un peu. Une nouvelle recette de risotto débarque sur le blog, un risotto d'automne qui fait la par belle aux légumes de saison !
Ingredients of Risotto au potimarron et crevettes #noelenruche
- It's 320 g of riz à risotto.
- Prepare 300 g of potimarron.
- Prepare 1 of échalote.
- Prepare 10 g of d'huile d'olive.
- You need 60 g of vin blanc sec.
- Prepare 720 g of d'eau.
- You need 1 of cube de bouillon de volaille.
- You need 1 c. à café of rase sel.
Partagez votre expérience avec les clients Grand Frais. - Réservez la chair du potimarron dans un autre récipient et écrasez-la à l'aide d'une fourchette. Le risotto pointe à nouveau son bout du nez. En harmonie parfaite avec la saison (on voit des courges partout 😉 je l'ai préparé au potimarron qui est plus fondant que la potiron et son léger goût de marron se marie. Risotto à l'orange et au potimarron.
Risotto au potimarron et crevettes #noelenruche instructions
- Facultatif: crevettes ou chorizo. parmesan ou fromage râpé.
- Mettre l'échalote dans le bol et hachez 5 sec/ vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez l'huile d'olive, et rissolez 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajoutez le riz et le potimarron en cubes et rissolez 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajoutez le vin blanc et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajoutez l'eau, le cube de volaille et le sel puis raclez le fond du bol à l'aide de la spatule pour décoller le riz si nécessaire. Cuire 12 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
- Mélangez et relancez 10 min/90!°C/sens inverse/vitesse 1. Mettre le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
- Laissez le risotto reposer dans le bol pendant 1 min, puis le transvasez dans un plat. A l'aide de la spatule, mélangez le parmesan ou le fromage râpé au risotto et servez immédiatement..
- Les facultatifs crevettes, chorizo s'ajoutent à l'étape 6.
- Pour plus d'onctuosité, vous pouvez rajouter un peu de crème fraîche ou de soja cuisine.
Une recette de risotto originale par Clarinette. Recette originale chez Emilie & Lea. Lavez le potimarron, et détaillez la moitié en quartiers. Le risotto a fait l'unanimité ! Pour une recette encore plus onctueuse, ajoutez du gorgonzola ou du roquefort.