Soupe de potimarron et patate douce.
Ingredients of Soupe de potimarron et patate douce
- It's 1 of potimarron.
- It's 2 of patates douces.
- You need 1 of oignon.
- It's 2 of échalotes.
- It's of Beurre.
- Prepare 50 cl of crème liquide.
- It's 50 cl of à 1l de lait.
- Prepare 2 of bouillons de légumes.
- Prepare of Sel et poivre.
Soupe de potimarron et patate douce instructions
- Épluchez les légumes et les mettre en petits morceaux dans un grand faitout. Couvrir d'eau et portez à ébullition. Quand la fourchette s'enfonce dans les légumes c'est parfait!.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et les échalotes dans une poêle et dans du beurre. Quand il y a une belle coloration arrêtez la cuisson et les mettre dans un bol en attente..
- Dans cette même poêle mettre du pain en petits morceaux pour faire des croûtons, rajoutez du beurre s'il le faut et faites les griller. Quand c'est bon réserver..
- Au moment où les légumes sont cuits, enlevez un peu d'eau mettre la crème et déjà 50cl de lait. Rajoutez le mélange oignon-échalote et mixez au mixeur plongeant. Remettre le faitout sur feu doux. Mettre les cubes de bouillon, rajoutez du lait selon la texture souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et poivre..
- Quand la soupe est prête, remplir un bol et sur le dessus mettre les croûtons de pain..