VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES, - Cooking Light Cookbooks

VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES,.

Ingredients of VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES,

1. You need of Potimarron.
2. Prepare gousse of ail.
3. It's of poivre, sel.
4. It's of huile d'olive.
5. It's 1 of poignée de crevettes décortiquées.
6. It's of du fromage à tartiner ail & fines herbes.
7. You need 1 of pointe de curcuma.
8. Prepare of du cumin en poudre.
9. You need of du persil.

VELOUTE de POTIMARRON aux CREVETTES, instructions

1. Coupez le chapeau du potimarron, puis retirer les graines et les fibres, à l'aide d'un petit couteau récupérez délicatement la chair du potimarron et découpez-la en petits morceaux Dans une casserole, déposez les morceaux de potimarron, le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, les crevettes coupé en petit morceaux (gardez quelques unes pour la déco "facultatif"), l'ail râpé, le persil ciselé, juste couvrir avec un peu d'eau et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sur feu doux.
2. Bien remuer et vérifier la cuisson, puis écraser les morceaux de potimarron à l'aide d'une fourchette, coupez le feu Vous pouvez le réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeant (j'ai préféré écraser grossièrement mon velouté à la fourchette pour que je retrouve les petits bouts de crevettes), puis ajouter le fromage ail & fines herbes, ou de la crème fraîche épaisse, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire c'est prêt, servir tiède.