Velouté de potimaron et crème truffée - Tasty Cookbooks

Velouté de potimaron et crème truffée.

Ingredients of Velouté de potimaron et crème truffée

1. Prepare 1 of potimarron (1,5 kg environ).
2. You need 2 of oignons.
3. It's 2 gousses of d'ail.
4. You need of Sel et poivre.
5. It's 50 cl of crème 35%MG.
6. It's 20 g of truffe fraîche.

Velouté de potimaron et crème truffée instructions

1. La veille, râpez la truffe et en faire infuser les 3/4 dans la crème. Reservez le reste de truffe pour décorer..
2. Epluchez et coupez l'ail et l'oignon. Le cuire dans un peu d'huile..
3. Coupez le potimarron en petits cubes. Cuire doucement en ajoutant de l'eau à mi cuisson..
4. Salez et poivrez..
5. Mixez lorsque c'est cuit..
6. Avant de servir chauffez fortement le velouté et au moment de servir, ajoutez la crème truffée..
7. Régalez vous!!.