Brosser le potimarron sous l'eau froide.
Tailler légèrement la base et couper le couvercle, puis retirer les graines.
Laver et égoutter les épinards, les hacher à l'aide d'un couteau.
Potiron végétarien farçi et sa sauce tomatée #riz. Savoureux et original dans sa robe automnale le potiron s'accompagne de soleil et s'invite à votre table. Recette automnale par excellence, le potiron farci donne envie de se (re)mettre aux fourneaux ! Et grâce à nos recettes, le potiron farci n'aura plus de secrets pour vous !
Ingredients of Potiron végétarien farçi et sa sauce tomatée #riz
- You need of Pour 1 courge de 3 kg :.
- You need 1 of oignon coupé en petits morceaux.
- Prepare 1 of à 2 cas d'huile.
- It's 2 gousses of d'ail émincées et 1 entière.
- Prepare 150 g of cranberries séchées.
- You need 1 of cac de gingembre en poudre.
- You need 1 of cac de 4 epices.
- You need of safran (facultatif).
- You need of zeste de clémentines ou orange.
- You need 400 g of env de riz basmati.
- It's 1 l of bouillon de légumes.
- It's of sel poivre.
- It's of Pour la sauce tomatée :.
- Prepare 1 of oignon.
- You need 2 gousses of d'ail.
- You need 1 of cac de gingembre en poudre.
- You need 3 cm of gingembre frais.
- It's 15 g of beurre ou 1 cas.
- Prepare 15 ml of d'huile ou 1 cas.
- You need 700 ml of sauce tomate (tomato passata).
- Prepare 500 ml of d'eau.
- You need 1 of cac de sucre.
- Prepare of sel et poivre.
Couper le chapeau du potiron, la vider de toutes ses graines et filaments. A l'aide d'une cuillère à pomme de terre parisienne retirer un peu de chair du potiron. Pour réaliser cette recette de nuggets végétarien bio, j'ai utilisé des pois chiches en boite déjà cuits que j'ai acheté à mon magasin bio habituel. La saison des courges touche à sa fin.
Potiron végétarien farçi et sa sauce tomatée #riz instructions
- Lavez et découpez un chapeau sur votre courge (pas à l'horizontal) en plantant la lame d'un couteau perpendiculairement et tout autour de la courge. Réservez. Enlevez les graines que vous pourrez faire grillez au four..
- Ensuite il va falloir déterminer plus ou moins la quantité de riz qu'il vous faudra pour farcir la courge sachant que ce dernier gonfle ! Niveau de la recette : Bac + 5 lol Pour cela mettez du papier cellophane ou un sac congélation dans le creux de la courge et versez du riz jusqu'à la moitié de la courge. Ensuite pesez le et doublez le poids pour avoir celui du bouillon. Perso j'ai eu plus de riz que prévu mai on peux le servir à coté..
- Préparez votre plat dans lequel vous mettrez la courge au bain marie. Entourez à moitié la courge de papier sulfurisé puis d'alu, en serrant bien..
- Préparez votre bouillon de légume..
- Dans une cocotte avec couvercle et à feu moyen, faites revenir dans l'huile l'oignon émincé pendant 5 mn. Ajoutez ensuite les deux gousses d'ail, les cranberries, les épices et le zeste. Ajoutez le riz et remuez bien. Ajoutez ensuite le bouillon. Aux 1er bouillons baissez le feu, mettez un couvercle et faire cuire 15 mn à feu très doux. Coupez la dernière gousse d'ail en deux et frotter l'intérieur de la courge avec puis salez également l'intérieur..
- Préchauffez votre four à 200 ° env. Vérifier l'assaisonnement du riz puis garnissez l'intérieur de la courge et bien tassez. Mettre le chapeau. Mettre en suite la courge, entourée de papier alu, dans le plat puis versez de l'eau chaude et enfourne pour 2 h. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau dans la courge. Une fois cuite la laissez reposer 10 mn avant de la découper comme un gâteau. Pendant ce temps nous allons préparez la sauce tomate..
- Mixez l'oignon, l'ail, le gingembre coupé en morceaux s'il est frais. Faites chauffer le beurre et l'huile dans une poêle et versez cette préparation en ajoutant les épices. Cuire 10 mn env à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la sauce tomate. Versez l'eau dans le bouteille de sauce et remuez puis versez dans la poêle. C'est pour récupérer le reste de sauce tomate dans la bouteille ; rien ne se perd) Salez, poivrez,et ajoutez le sucre. Cuire env 15 mn..
J'ai donc utilisé mon dernier potiron que j'ai réduit en purée pour réaliser ces nuggets végétariens au fromage. Poulet farci aux champignons et ses légumes. Roulés de poulet farcis, sauce au foie gras. Partager à mes amis. la recette Poulet farci au potiron et au chorizo. Encornet farci à la sauce tomate.