Houmous de potimarron - Serious Eat Cookbooks

Houmous de potimarron.

Ingredients of Houmous de potimarron

1. You need 200 g of potimarron.
2. You need 2 gousses of d’ail.
3. You need of Le jus d’un citron jaune.
4. It's 50 g of tahin (purée de sésame).
5. You need 150 g of pois chiche.
6. You need 1 of petite poignée de graines de sésame.
7. You need 1 of poignée de graines de courge.
8. It's of De la coriandre.
9. Prepare of Huile d’olive.
10. Prepare of Sel et poivre.

Houmous de potimarron instructions

1. Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de votre four puis le préchauffer à 200°.
2. Laver le potimarron et l’ouvrir pour enlever les graines puis couper des cubes. Les poser sur la grille du four.
3. Peler et presser les gousses d’ail. Parsemer une gousse d’ail sur les cubes de potimarron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes.
4. Pendant ce temps, mettre dans votre mixeur les pois chiche, le tahin, la gousse d’ail restante, le jus de citron. Saler et poivrer.
5. Vérifier la cuisson des cubes de potimarron en plantant la pointe d’un couteau. Ils doivent être tendre. Les mettre dans le mixeur et ajouter un filet d’huile d’olive.
6. Mixer le tout pour obtenir une consistance homogène et lisse.
7. Mettre le houmous dans un bol et parsemer de coriandre ciselée, de graines de courge et de graines de sésame.
8. Servir avec des légumes crus (chou-fleur, radis, carottes,….) et/ou de chips type tortilla.