Velouté de potimarron - patates douces vegan.
Ingredients of Velouté de potimarron - patates douces vegan
- You need 1 of petit potimarron (2kg environ).
- It's 2 of petites patate douce.
- It's 1 of cac d'épices de votre choix.
- Prepare 1 gousse of d'ail et 1 oignon mixé.
- It's 2 of cas d'huile d'olive.
- You need 1 of cas de bouillon de légumes vegan.
- Prepare 10 cl of crème soja.
- You need of graines de chia juste pour la déco ou à rajouter selon envie.
- Prepare of Quelques feuilles de coriandre fraîche ciselé *.
Velouté de potimarron - patates douces vegan step by step
- Dans un premier temps mixé l'oignon et l'ail, ciselé la coriandre puis réserver..
- Bien nettoyer la peau du potimarron et le couper en carré de taille moyenne. Éplucher les patates douces et les couper également en carré. Faire chauffer l'huile d'olive avec le mélange d'ail et d'oignon 1 à 2 minutes et y rajouter tous les ingrédients sauf la crème soja et la coriandre. Laisser cuire 5 minutes puis rajouter de l'eau de façon à recouvrir tous les ingrédients..
- On fait cuire 30 minutes environ sous surveillance, vérifier qu'il y a toujours un peu d'eau et lorsque les patates douces et le potimarron sont suffisamment tendre et cuit, on éteint. On passe le tout au blender ou au plongeur et on rajoute la coriandre et la crème. C'est prêt 👌..
- Les graines de chia c'était juste pour la photo, mais finalement je les ai mélanger au velouté et c'était délicieux 🤭.